[发明专利]一种通过行水利尿降低孕妇浮肿的普鲁兰多糖改性明胶复合膜包覆压层保健姜糖及其制备方法

权利要求书

1.一种通过行水利尿降低孕妇浮肿的普鲁兰多糖改性明胶复合膜包覆压层保健姜糖，其特征在于，包括以下重量份组分：低聚异麦芽糖3-4、苹果酸2.5-2.8、硬酯酰乳酸0.7-0.8、L-天冬氨酸钠0.9-1、维生素E0.2-0.3、乳酸钠4-5、普鲁兰多糖4-5、明胶2-3、果胶0.1-0.1、生姜20-22、鲫鱼粉3-4、赤小豆粉10-11、冬瓜清汁4-5、木耳粉10-11、香菇粉11-12、酒酿汁3.6-3.8、荸荠粉8-9、海带粉7-8、银杏花超微粉2-3、适量藻油、适量的去离子水、适量的水。

2.一种通过行水利尿降低孕妇浮肿的普鲁兰多糖改性明胶复合膜包覆压层保健姜糖制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）取低聚异麦芽糖、苹果酸混合，并加入总重量10-12倍的去离子水混合搅拌均匀，得护色溶液，取生姜用水清洗干净之后，用机器切成0.15-0.2mm的片状，浸泡到护色溶液中浸泡3-4h，捞出得初步处理的姜片备用；

（2）将冬瓜汁、酒酿汁、鲫鱼粉、乳酸钠混合，并加入总重量2-3倍的去离子水混合均匀，之后加入硬酯酰乳酸在70-80℃下搅拌加热1.5-2h至形成均匀乳化液备用；将初步处理的姜片放入均匀乳化液中包覆1-2min，取出，放入沸水中煮40-60s，捞出冷却得低糖姜坯备用；

（3）将赤小豆粉、木耳粉、香菇粉、荸荠粉、海带粉混合，放入炒锅中小火翻炒25-30min至熟化，得复合粉备用；

（4）将普鲁兰多糖、明胶混合加入总重量22-24倍的去离子水混合搅拌均匀，加入步骤（1）使用过的护色液和步骤（2）使用过的均匀乳化液以及步骤（3）得到的复合粉、L-天冬氨酸钠、维生素E，搅拌2-3h，得膜液备用；

（5）将膜液在低温0℃下均匀喷洒在涂有藻油的模具内形成固状膜层，并保证固状膜层厚度0.25-0.3mm时覆盖上低糖姜坯，继续喷洒膜液形成新的固状膜层，厚道0.15-0.2mm时，放置低糖姜坯，重复操作3-4次，在喷洒膜液形成0.25-0.3mm的固状膜层，形成整体，之后对整体进行压层形成装载在模具内的膜包覆压层姜糖，其中重复操作时每次固状膜层厚度为0.15-0.2mm；

（6）将银杏花超微粉和果胶混合加入总重量0.4-0.5倍的去离子水搅拌均匀之后放入蒸锅的蒸篦上小火蒸15-20min至熟化形成粘性银杏花粉体备用；

（7）将装载在模具内的膜包覆压层姜糖放入烤箱内先高温160℃烘烤10-15min，在低温100℃烘烤1.3-1.5h，之后在其表面粘附固定银杏花粉体，并高温100℃巴氏杀菌10-15min，冷却真空包装即得。