[发明专利]一种玛咖炮制方法及其炮制品的组合物

说明书

本发明提供了一种玛咖炮制方法，它包括如下操作步骤：取新鲜玛咖，干燥至玛咖失水40～50％后，切片，在80～100℃下烘干0.5～3h，即可。本发明还提供了基于该方法的玛咖炮制品以及相应的组合物。本发明研究发现，经过上述炮制方法的处理，所得玛咖产品感觉不到或微弱感觉到玛咖特有的辛辣味，同时提高了玛咖酰胺含量，改善了食用的口感，提高了营养成分。本发明研究还发现用辊筒及壳粉分离式制粉机(6FTY‑28B、6FTY‑30A、6FTY‑40A)挤压，能有效分离苦荞原粮的壳、心粉和皮层粉。

技术领域

本发明涉及一种玛咖炮制方法及其炮制品的组合物。

背景技术

玛咖(学名：Lepidium meyenii Walp.)，是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科独行菜属植物。叶羽状，根茎形似小圆萝卜，可食用，营养成份丰富，有“南美人参”之誉。玛咖的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色等。淡黄色的根最常见。玛咖富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。

玛咖粉经一般的粉碎处理，会带有刺激性较大的特殊辛辣味，不仅影响食用口感，服用不当还可能造成部分食用者胃部不适等现象。

另外，目前大多玛咖产品都添加药物或药物提取物等进行组合和配比，药物的存在会影响玛咖作为一种食品的安全性。

发明内容

基于上述缺陷，本发明的目的在于提供一种玛咖炮制方法。本发明还提供了该方法制备的玛咖炮制品以及基于该炮制品的组合物。

本发明提供了一种玛咖炮制方法，它包括如下操作步骤：

取新鲜玛咖，在30～100℃下干燥至玛咖失水40～50％后，切片，再在80-100℃下干燥0.5～3h即可。

进一步地，切片后烘干温度为100℃，时间为1h。

其中，干燥使玛咖失水的方式可以是晾晒、烘干等。

本发明还提供了上述方法制备的玛咖炮制品。

本发明研究发现，经过上述炮制方法的处理，所得玛咖产品感觉不到或微弱感觉到玛咖特有的辛辣味，同时可以显著提高玛咖酰胺类物质的含量，改善了食用的口感，提高了营养成分。

本发明还提供了一种玛咖和苦荞的组合物，其原料重量配比如下：

上述玛咖炮制品或其药粉5～15份，苦荞生皮层粉20～40份。

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦(鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称)，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。

进一步地，所述苦荞生皮层粉中，芦丁含量在2％w/w以上，优选在3％w/w以上。

其中，所述苦荞生皮层粉由如下方法制备得到：

(1)取苦荞，经辊式皮芯分离面粉机分离成壳、心粉和皮层粉；

(2)将皮层粉与荞壳分离，获得粗粒皮层粉，粗粒皮层粉再经粉碎获得苦荞生皮层粉。

本发明所述皮层粉，又称作皮层粉或外层粉，可以通过购买市售产品获得。

本发明所述经辊式皮芯分离面粉机，是通过购买市售产品得到。