[发明专利]一种养胃的酸奶

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，特别涉及一种养胃的酸奶。

背景技术

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”，是—种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。但是现有的酸奶功能单一。

发明内容

本发明的目的是提供一种养胃的酸奶。

为达到上述目的，本发明采用的方法是：本发明提供的一种养胃的酸奶，由以下重量份的组份制成：纯鲜奶80-120份、木香5-10份，白术8-15份、蒲公英5-9份、茯苓4-8份、砂仁5-15份、甘草12-18份，其制备方法包括以下步骤：

（1）将木香5-10份，白术8-15份、蒲公英5-9份、茯苓4-8份、砂仁5-15份、甘草12-18份加入2-3倍的水煎煮，提取出汤汁；

（2）将汤汁与牛奶混合均匀，在10-15mPa65-70℃下均质，并在100-120℃下杀菌；得料液混合物；

（3）将料液混合物冷却至35-42℃，加入酸奶发酵粉，30-38℃恒温发酵3-6h，得发酵物；

（4）将发酵物冷却至3-10℃，包装。

有益效果：

本发明提供的一种养胃的酸奶口味清香，营养丰富、原料普遍，长期食用具有扶正固本，滋阴养胃的功效。本发明提供的养胃的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。

具体实施方式

根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。

实施例1

一种养胃的酸奶，由以下重量份的组份制成：纯鲜奶80-120份、木香5-10份，白术8-15份、蒲公英5-9份、茯苓4-8份、砂仁5-15份、甘草12-18份，其制备方法包括以下步骤：

（1）将木香5-10份，白术8-15份、蒲公英5-9份、茯苓4-8份、砂仁5-15份、甘草12-18份加入2-3倍的水煎煮，提取出汤汁；

（2）将汤汁与牛奶混合均匀，在10-15mPa65-70℃下均质，并在100-120℃下杀菌；得料液混合物；

（3）将料液混合物冷却至35-42℃，加入酸奶发酵粉，30-38℃恒温发酵3-6h，得发酵物；

（4）将发酵物冷却至3-10℃，包装。

本发明提供的一种养胃的酸奶口味清香，营养丰富、原料普遍，长期食用具有扶正固本，滋阴养胃的功效。本发明提供的养胃的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。