[发明专利]一种用于制造鱼豆腐的生产系统

说明书

技术领域

本发明涉及鱼糜制造的技术领域,更具体地说，它涉及一种用于制造鱼豆腐的生产系统。

背景技术

鱼糜制品在我国也有着悠久的历史，传统制品如鱼丸、鱼松等深受人们喜爱。鱼糜制品在食品工业中应用广泛，既可以作为食品制造业的原料辅料，也可以作为餐饮业直接加工的食品原料。近年来随着我国渔业和加工技术的发展，我国的鱼糜制品行业取得了长足进展，由过去生产鱼丸、虾丸等单一品种，发展到机械化生产一系列新型高档次的鱼糜制品和冷冻调理食品，如鱼香肠、鱼肉香肠、模拟蟹肉、模拟虾肉、模拟贝柱、鱼糕、竹轮等鱼糜制品。由于中国鱼糜制品具有价格优势，且品质渐趋稳定，因此在世界食品原料市场上，前景十分看好。

目前的鱼糜加工生产步骤包括，对浆料跟配料的打浆混合，再利用斩拌机对浆料进行斩拌处理，经斩拌机斩拌处理后的浆料通过成型机蒸烤成型鱼豆腐，最后将鱼豆腐送至速冻机冷冻打包。该过程各个部件流程之间都是间断的，需要大量的人工劳动力，大大提高生产厂家的生产成本，而且工作效率极低。而且浆料在经过成型机蒸烤的过程中，受热不均匀，导致鱼豆腐的口感大大降低，而且出现成型后鱼豆腐含水过多重新回炉的情况，工作极其繁琐。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种结构合理简单、生产效率高、运行稳定的制造鱼豆腐的生产系统。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种用于制造鱼豆腐的生产系统，依次包括用于将浆料混合的打浆机、用于对混合后浆料进行斩拌的斩拌机、用于对斩拌后浆料进行蒸烤成鱼豆腐的成型机、用于对成型后的鱼豆腐进行油炸的油炸机、用于对油炸后鱼豆腐进行沥油的控油机、用于对鱼豆腐进行运输及风冷的传送带、用于对风冷后的鱼豆腐进行冷冻的速冻机，所述成型机包括蒸箱及置于蒸箱内的送料机构、给送料机构上浆料的料泵，送料机构的输出端上设有用于将鱼豆腐从送料机构上分离的牵引装置，牵引装置的输出端上设有对鱼豆腐切割的切割机，牵引装置与油炸机通过送料带连接，料泵的输出端上设有灌浆器，该灌浆器置于送料机构的输入端上。

通过采用上述技术方案，打浆机将鱼浆及配料混合搅拌均匀构成浆料，再将浆料送至斩拌机内进行均匀斩拌，通过斩拌机将浆料内残留的颗粒斩拌碾碎，使得鱼豆腐的口感更加爽口，斩拌后的浆料运输至料泵内，利用料泵将浆料送至送料机构上，在送料机构的运行过程中，经过蒸箱对浆料进行蒸烤构成条状鱼豆腐，当条状鱼豆腐运送至送料机构的输出端时会进入通过牵引装置上，再通过牵引装置上的切割机将条状鱼豆腐切割成块状鱼豆腐，该种情况下的鱼豆腐为半成品，半成品鱼豆腐掉落至送料带上被带入油炸机内，经油炸机对半成品鱼豆腐油炸上色得到成品豆腐，由于油炸后的鱼豆腐上含有大量的油脂，故通过控油机对鱼豆腐进行沥油处理，将鱼豆腐上的多余的油脂沥出进行回收利用，大大降低了生产成本，在控油机进行沥油的过程中也进一步实现了对鱼豆腐风冷的效果，沥油过后的鱼豆腐通过传送带运输至速冻机内，在传送带运输的过程中，传送带上的风机对鱼豆腐进行风冷降温，最后经速冻机的低温冷冻成型，打包入库。

本发明进一步设置为：所述送料机构包括机架，所述蒸箱置于机架上，机架的两端伸出蒸箱且分别设有辊筒，机架上还设有驱动辊筒转动的驱动电机，两个辊筒之间通过分料带转动连接，分料带上设有若干分隔浆料的分料槽，分料带由若干块分料板铰连接构成，辊筒的截面呈六边形状，各块分料板与辊筒的侧壁适配。

通过采用上述技术方案，机架的两端伸出蒸箱目的是为了方便对浆料的上料及半成本鱼豆腐的下料，在浆料变成半成品鱼豆腐的过程中，通过驱动电机驱动辊筒转动，辊筒带动分料带转动，使得在分料带上的浆料进入蒸箱内，经蒸箱内的蒸汽进行蒸烤成型，蒸箱内的温度控制在95℃，驱动电机控制辊筒驱动分料带1分钟实现5转或6转，保证浆料均匀受热的情况下，产品的生产效率大大提到。

分料带上的分料槽用于浆料的储放跟分隔，方便了鱼豆腐的成型，而且分料槽分隔浆料使得浆料在蒸箱内蒸烤时受热更为均匀，加工成型的鱼豆腐口感极佳。

为了保证分料带的运行稳定，故将辊筒的结构设置成截面呈六边形状即辊筒为六棱柱状，由于各块分料板铰连接，故在分料带运行的过程中，各块分料板会与辊筒的侧壁贴合，实现分料带整体运行。

本发明进一步设置为：所述相邻两个分料板的侧壁之间还通过定位链条连接，机架上设有与定位链条转动连接的定位齿条。

通过采用上述技术方案，定位链条与定位齿条配合，提高了分料带与辊筒连接的稳定性及分料带运行的稳定性，保证各块分料板与辊筒的侧壁更换接触时，保持稳定。