[发明专利]利用图像分割技术评价苹果脆片褐变程度的方法

权利要求书

1.一种利用图像分割技术评价苹果脆片褐变程度的方法，其特征在于，包括：

步骤一、制备多片样本苹果脆片，采集样本苹果脆片的外表面的亮度值、红绿值和黄蓝值；

步骤二、在所有样本苹果脆片的亮度值中，筛选出最大值和最小值，根据样本苹果脆片的最大亮度值和最小亮度值，组成一亮度范围，将亮度范围均分为3～7个区域，在每个区域中，根据该区域中红绿值的范围，将该区域均分成3～7个色素块，根据每个色素块中的黄蓝值的范围，将该色素块均分成3～7个子色素块，筛选出累计贡献率≥85％的子色素块，组成标准色素块，筛选出RGB值最小标准色素块，作为基准色素块，定义与基准色素块的RGB值之间的误差≤±20％的颜色区间为深度褐色区间；

步骤三、采集待测苹果脆片表面的RGB值，得到多个待测RGB值，将待测RGB值与深度褐色区间的RGB值比对，

若位于深度褐变区间的待测RGB所对应的面积≤待测苹果脆片的面积的5％，则判断待测苹果脆片为轻度褐变；

若位于深度褐变区间的待测RGB所对应的面积，占待测苹果脆片的面积的5％～15％，则判断待测苹果脆片为中度褐变；

若位于深度褐变区间的待测RGB所对应的面积≥待测苹果脆片的面积的15％，则判断待测苹果脆片为重度褐变。

2.如权利要求1所述的利用图像分割技术评价苹果脆片褐变程度的方法，其特征在于，所述步骤一中，制备多片样本苹果脆片，具体为：依据苹果原料的形状，将苹果切分成厚度为3～15mm的片状的苹果片。

3.如权利要求2所述的利用图像分割技术评价苹果脆片褐变程度的方法，其特征在于，所述步骤一中，苹果片通过热风干燥、真空干燥、真空油炸干燥、微波干燥、真空冷冻干燥或变温压差膨化干燥，使其含水量≤7％，得到样本苹果脆片。

4.如权利要求2所述的利用图像分割技术评价苹果脆片褐变程度的方法，其特征在于，所述步骤一中，苹果片在温度为50～190℃条件下干燥处理至含水量≤7％，得到样本苹果脆片。

5.如权利要求1所述的利用图像分割技术评价苹果脆片褐变程度的方法，其特征在于，所述步骤一中，采用颜色电子眼采集样本苹果脆片的外表面的亮度值、红绿值和黄蓝值。

6.如权利要求1所述的利用图像分割技术评价苹果脆片褐变程度的方法，其特征在于，所述步骤二中，在所有样本苹果脆片的亮度值中，筛选出最大值和最小值，根据样本苹果脆片的最大亮度值和最小亮度值，组成一亮度范围，将亮度范围均分为5个区域。

7.如权利要求1所述的利用图像分割技术评价苹果脆片褐变程度的方法，其特征在于，所述步骤三中，干燥待测苹果脆片至其含水量≤7％，采集待测苹果脆片的表面的RGB值。

8.如权利要求7所述的利用图像分割技术评价苹果脆片褐变程度的方法，其特征在于，所述步骤三中，用颜色电子眼采集待测苹果脆片的表面的RGB值。

9.如权利要求1所述的利用图像分割技术评价苹果脆片褐变程度的方法，其特征在于，所述步骤三中，待测RGB值与深度褐色区间的RGB值比对，具体为：

计算待测RGB与深度褐色区间中的所有RGB值的误差，若深度褐色区间中存在一RGB值与待测RGB值的误差≤±20％，则判断该待测RGB值位于深度褐色区间；

若深度褐色区间中不存在与待测RGB值的误差≤±20％的RGB值，则判断该待测RGB值不位于深度褐色区间。