[发明专利]海地瓜酶解液制备工艺在审
| 申请号： | 201511001991.6 | 申请日： | 2015-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN105595222A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 夏武强;黄胜奎;孙琛;张美珍;刘长军 | 申请（专利权）人： | 福尔康（上海）生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/20;A23L5/41;A23L33/00 |
| 代理公司： | 上海天翔知识产权代理有限公司 31224 | 代理人： | 吕伴 |
| 地址： | 201808 上海市嘉定*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 海地 瓜酶解液 制备 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.海地瓜酶解液制备工艺，其特征在于，其具体步骤为：(1)、脱皮：配制浓度为600mg/kg的木瓜蛋白酶溶液，按海地瓜：木瓜蛋白酶溶液=1：5的比例加入海地瓜，加热到50℃并保持约3.5h，至海地瓜表皮水解脱落，捞出海地瓜并用清水冲洗干净；
(2)、打浆：将脱皮的海地瓜切碎，放入打浆机中，加1/2的清水打浆；
(3)、酶解：配制浓度为600mg/kg的木瓜蛋白酶溶液，按海地瓜：木瓜蛋白酶溶液=1：5的比例加入打浆后的海地瓜，加热到60℃并保持约2h，至海地瓜水解，水解液基本澄清无悬浮物；
(4)、灭酶：将酶解液煮沸5min灭酶；
(5)、待酶解液冷却到60℃，加入2%300目活性炭，搅拌5min脱腥；
(6)、过滤：脱腥后的酶解液冷却至室温，用600目筛过滤；
(7)、灭菌：121℃，灭菌5min。
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