[发明专利]一种保健粉丝

权利要求书

1.一种保健粉丝，其特征在于：按重量计由以下组分制成：

红薯淀粉100份、麦芽10份、燕麦片10份、莲子2份，菟丝子3份、葛根3份、石斛2份、山药3份、火龙果6份、胡萝卜6份。

2.根据权利要求1所述的一种保健粉丝的制作方法，其特征在于，由以下步骤制成：

1)将胡萝卜与火龙果去皮后混合榨汁，再将榨好的混合汁液放在2-3℃下冷藏；

2)将菟丝子、葛根和石斛混合，添加重量份为80份浓度为1.5%的盐水，采用文火煎煮，待盐水减少到重量份为20份即可以停止煎煮，缓慢冷却，过滤去除固体残渣；

3)将麦芽、燕麦片、山药添加重量份为20份的清水，再放入打浆机中进行打浆20分钟，将混合浆液加热至34-36℃，接入米曲霉菌种，在温度为38-40℃的环境下培养5-8天，得到菌丝原液；

4)将3）中菌丝原液在5000-10000rpm的转速用组织捣碎机打碎8-10分钟；

5)将莲子磨成粉末，粒度在150-180目之间；

6)按红薯粉与1）、2）、4）、5）中所得原料均匀混合在一起，加水进行和面，获得含水量在35%-40％的粉团；

7)将6）中粉团置于粉丝机中挤压熟化成型，冷却，风干，制得成品粉丝。