[发明专利]一种椰子糕保健食品及其制备方法

权利要求书

1.一种椰子糕保健食品，包括：椰子1000～2000重量份，鲜奶50～100重量份，糯 米100～200重量份、粕米面100～200重量份，白糖50～100重量份，清水100～200重 量份，薄荷叶10～100重量份；

其特征在于制备方法具体步骤为：

(1)选择优质、纯正、细腻、洁白的糯米，将糯米淘净，至于竹叶汤中浸泡4h，磨 成米浆待用；

(2)薄荷叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁；

(3)米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、鲜奶、精盐及椰汁一起搅拌均匀， 掺人薄荷叶汁，调成淡绿色；

(4)取洁净光滑的光滑楠竹竹筒，置于橄榄油中预热5～30min；之后另取一口径稍 大且恰好能紧扣楠竹竹筒的竹筒盖，置于90～95℃清水中加热5～10min；

(5)在竹筒内壁涂上一层橄榄油后，取香蕉芭蕉叶将面团包裹好，放入竹筒内，拌 匀，将竹筒竖直置于沸水中加热，并竹筒盖盖好，沸水淹没竹筒的高度恰好为竹筒中间竹 节的高度；

(6)盖有竹筒盖的竹筒在沸水中加热5min后，在沸水上添加一层95℃的橄榄油，橄 榄油油层恰好可以淹没竹筒盖，继续蒸煮35～40min；

(7)将盖有竹筒盖的竹筒取出冷却，将冷透的椰子糕从筒中取出，切块包装即为成 品。

2.如权利要求1所述椰子糕保健食品，其特征在于所述竹筒分为上下两层，竹筒中间 有一个竹节隔层；竹筒上层在蒸煮过程盛装面团。

3.如权利要求1所述椰子糕保健食品，其特征在于在沸水加热的过程中可在所述竹筒 的下层加入橄榄油共同加热。