[发明专利]一种菌菇酱

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种菌菇酱。

背景技术

真菌类食品营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、 钙、磷、铁、以及维生素等还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫 外线照射，可转变成维生素D2，增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙 齿的生长，酱是一种传统食品，是人类食品中不可缺少的一种佐餐之一，随 着人们生活水平的提高，人们对饮食质量的要求越来越高，各类风味的佐餐 酱类食品也越来越受欢迎，从阿香婆到老干妈，从黄豆酱到辣椒酱，调味酱 制品已从食品佐餐变成下饭菜，成为家庭餐桌上的佳品，本发明制得的菌菇 酱保留了菌菇的营养成分和鲜美的味道，以更丰富菌菇产品供人们食用，而 且保质期长，携带方便，具有广阔的市场前景

发明内容

本发明目的是为了提供一种口味独特又同时具有保健功效的菌菇酱。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种菌菇酱，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：松茸30-50份、姬菇20-40 份、香油4-6份、香菜2-4份、白灵菇20-40份、红油15-25份、五香粉5-7份、猴 头菇40-50份、食盐6-8份、砂仁7-9份、芦笋15-25份、花生油10-20份、小茴香 2-4份。

进一步，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：松茸30份、姬菇20份、香油 4份、香菜2份、白灵菇20份、红油15份、五香粉5份、猴头菇40份、食盐6份、 砂仁7份、芦笋15份、花生油10份、小茴香2份。

进一步，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：松茸40份、姬菇30份、香油 5份、香菜3份、白灵菇30份、红油20份、五香粉6份、猴头菇45份、食盐7份、 砂仁8份、芦笋20份、花生油15份、小茴香3份。

进一步，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：松茸50份、姬菇40份、香油 6份、香菜4份、白灵菇40份、红油25份、五香粉7份、猴头菇50份、食盐8份、 砂仁9份、芦笋25份、花生油20份、小茴香4份。

本发明的优点是：该菌菇酱以各种菌类为原料，菌菇含有人体必需的多 种氨基酸，可增进食欲、补脾益气、提高人体免疫力，营养丰富、风味独特、 绿色健康，是老少皆宜食用的绿色佳品。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完 整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全 部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造 性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种菌菇酱，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：松茸30-50份、姬菇20-40 份、香油4-6份、香菜2-4份、白灵菇20-40份、红油15-25份、五香粉5-7份、猴 头菇40-50份、食盐6-8份、砂仁7-9份、芦笋15-25份、花生油10-20份、小茴香 2-4份。

实施例二：

一种菌菇酱，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：松茸30份、姬菇20份、 香油4份、香菜2份、白灵菇20份、红油15份、五香粉5份、猴头菇40份、食盐6 份、砂仁7份、芦笋15份、花生油10份、小茴香2份。

实施例三：

一种菌菇酱，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：松茸40份、姬菇30份、 香油5份、香菜3份、白灵菇30份、红油20份、五香粉6份、猴头菇45份、食盐7 份、砂仁8份、芦笋20份、花生油15份、小茴香3份。

实施例四：

一种菌菇酱，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：松茸50份、姬菇40份、 香油6份、香菜4份、白灵菇40份、红油25份、五香粉7份、猴头菇50份、食盐8 份、砂仁9份、芦笋25份、花生油20份、小茴香4份。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实 施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起 见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也 可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。