[发明专利]纳豆山楂食品及其制备方法

权利要求书

1.纳豆山楂食品，其特征在于纳豆山楂食品为纳豆果丹皮，纳豆粉完全融合于制成的果丹皮之中；纳豆果丹皮按重量份主要由80～120份的纳豆粉、60～80份的山楂和20～30份的糖制成；按以下步骤制备：

一、按重量份称取80～120份的纳豆粉、60～80份的山楂和20～30份的糖；

二、山楂打浆熬制成膏；

三、将糖和纳豆粉分别经滤网筛分撒入步骤二熬制、晾凉的山楂膏中，边添加纳豆粉和糖边搅拌山楂膏，混合均匀制成稠膏；

四、将稠膏铺到平盘中进行低温烘烤，烘烤温度为60℃、烘烤时间为2±0.1h；

五、常温冷却10min～20min进行第二次低温烘烤，烘烤温度为60℃、烘烤时间为6～8h，成卷，即得到纳豆果丹皮。

2.根据权利要求1所述的纳豆山楂食品，其特征在于纳豆山楂食品中还包括0.5～1.0份的柠檬酸。

3.根据权利要求1所述的纳豆山楂食品，其特征在于糖为白砂糖。

4.权利要求1所述纳豆山楂食品的制备方法，其特征在于纳豆山楂食品按以下步骤制备：

一、按重量份称取80～120份的纳豆粉、60～80份的山楂和20～30份的糖；

二、山楂打浆熬制成膏；

三、将糖和纳豆粉分别经滤网筛分撒入步骤二熬制、晾凉的山楂膏中，边添加纳豆粉和糖边搅拌山楂膏，混合均匀制成稠膏；

四、将稠膏铺到平盘中进行低温烘烤，烘烤温度为60℃、烘烤时间为2±0.1h；

五、常温冷却10min～20min进行第二次低温烘烤，烘烤温度为60℃、烘烤时间为6～8h，成卷，即得到纳豆果丹皮。

5.权利要求4所述的纳豆山楂食品的制备方法，其特征在于步骤二中山楂去核取山楂肉，然后打浆。

6.权利要求4所述的纳豆山楂食品的制备方法，其特征在于步骤二中山楂熬制成膏，含水率为45％～50％。

7.权利要求4所述的纳豆山楂食品的制备方法，其特征在于步骤四烘烤前在烘盘上铺放油纸，油纸上刷一层食用油。

8.权利要求4所述的纳豆山楂食品的制备方法，其特征在于步骤三加入纳豆粉的同时按重量份加入0.5～1.0份的柠檬酸。

9.权利要求4所述的纳豆山楂食品的制备方法，其特征在于步骤五首次低温烘烤后加入炼蜜，搅拌均匀后搓丸，制成纳豆山楂丸。

10.权利要求9所述的纳豆山楂食品的制备方法，其特征在于炼蜜与纳豆粉的质量比为4:1～2:1。