[发明专利]一种以野葱为主要原料的烹饪鸡肉专用调味品及其制作方法

权利要求书

1.一种以野葱为主要原料的烹饪鸡肉专用调味品，该以野葱为主要原料的烹饪鸡肉专用调味品是由以下重量份数的原料制成：

野葱60-65份、糙苏2-5份、香青兰1-3份、茴芹籽1-2份、神香草2-5份、茶树菇6-8份、木瓜粉10-12份、麦芽糊精0.02-0.03份、酥油10-15份。

2.根据权利要求1所述的一种以野葱为主要原料的烹饪鸡肉专用调味品的制作方法，其特征在于，

制作时，将新鲜采摘的野葱剥去枯皮，剪去根须，洗净，用型号为HAD-TissueLyserLT的粉碎机粉碎，粉碎机研磨珠的震荡的速度在30-35Hz之间调节，研磨时间为1-2min，向粉碎后的野葱中加入柠檬酸调节PH至4.3-4.5，按150-180:1的质量比加入纤维素酶、半纤维素酶，纤维素酶与半纤维素酶的质量比为1:1，在32-35℃下酶解2小时，将酶解后的野葱与酥油混合，在真空度-0.085～0.01MPa下，用频率为20-22khz，功率为130-135W的超声波处理15-18分钟，处理过程中，用160-180r/min的搅拌速率进行搅拌，将糙苏、香青兰、茴芹籽、神香草、茶树菇、木瓜粉研磨成超细粉，与麦芽糊精、超声处理后的野葱、酥油一同加入到高速剪切乳化机中，在功率为500w，转速为800-850r/min的高速剪切乳化机中处理10-12分钟，通入旋转制粒机中制粒，制粒直径为1.2-1.5mm，制粒后，在功率为2kw，真空度为-0.1MPA的真空干燥机中干燥至含水量低于8%。

3.根据权利要求1所述的一种以野葱为主要原料的烹饪鸡肉专用调味品，该以野葱为主要原料的烹饪鸡肉专用调味品是由以下重量份数的原料制成：

野葱62-64份、糙苏3-4份、香青兰1.5-2.7份、茴芹籽1.4-1.6份、神香草3-4份、茶树菇6.5-7.7份、木瓜粉10.7-11.4份、麦芽糊精0.024-0.028份、酥油12-14份。

4.根据权利要求1所述的一种以野葱为主要原料的烹饪鸡肉专用调味品，该以野葱为主要原料的烹饪鸡肉专用调味品是由以下重量份数的原料制成：

野葱63份、糙苏3.5份、香青兰2份、茴芹籽1.5份、神香草3.5份、茶树菇7份、木瓜粉11份、麦芽糊精0.025份、酥油13份。