[发明专利]输送辊式冷成型食品加工装置及加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工装置，尤其涉及一种输送辊式冷成型食品加工装置及加工方法。

背景技术

目前，现有技术中的对冰棍、果冻等需要冷却成型的食品通常采用大型的流水线式模式，而对于普通的商铺中在加工现做的食品时通常采用手工操作，以制造冰棍为例，通常由操作人员将食材浆料注入到模具中，然后闭合模具并将模具放入到制冷设备中进行制冷，最后，将模具从制冷设备中取出并打开模具便可以获得特定形状的冰棍。由上可知，现有技术中的冰棍在加工过程中加注材料、开合模具等将操作均由人工操作完成，操作人员的劳动强度较大并且加工效率也较低。如何设计一种结构简单、制造成本低的食品加工设备以实现自动加工食品是本发明所要解决的技术问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种输送辊式冷成型食品加工装置及加工方法，实现降低输送辊式冷成型食品加工装置的制造成本并实现自动加工食，以降低工人的劳动强度。

本发明提供的技术方案是，一种输送辊式冷成型食品加工装置，包括安装架、半导体加热模块、输送辊组件、多个模具和自动供料设备；所述安装架上设置有内导向环和外导向环，所述内导向环和所述外导向环之间形成矩形导向槽，所述输送辊组件包括设置所述矩形导向槽中且首尾依次连接的第一输送辊、第二输送辊、第三输送辊和第四输送辊；所述半导体加热模块包括外罩、隔热罩和半导体制冷片，所述隔热罩固定在所述安装架上，所述隔热罩与所述安装架之间形成U型通道，所述U型通道具有进口和出口，所述第二输送辊、第三输送辊和第四输送辊位于所述U型通道中，所述第一输送辊位于所述U型通道的外部并设置在所述进口和所述出口之间，所述外罩固定在所述隔热罩的外部，所述外罩与所述隔热罩之间形成风道，所述风道具有进风口和出风口，所述风道中设置有风扇，所述半导体制冷片固定在所述隔热罩上，所述半导体制冷片的冷端面位于所述U型通道中，所述半导体制冷片的热端面位于所述风道中所述外罩上还设置有弧形导轨，所述弧形导轨的一端部位于所述进口的上方，所述弧形导轨的另一端位于所述进口和所述出口之间；所述模具包括铰接在一起的上模板和下模板，所述下模板上形成模型凹槽，所述下模板滑动设置在所述矩形导向槽中，所述上模板上设置有向外延伸的钩板，所述外罩上设置有可转动的连杆，所述连杆的自由端部设置有与所述钩板配合的拉杆，所述连杆位于所述出口处，所述安装架还设置有用于关闭所述上模板的复位直线电机，所述复位直线电机倾斜朝上设置并位于所述进口和所述出口之间；所述自动供料设备包括安装框架、出料嘴、喷气嘴、主料筒和升降气缸，所述安装框架固定在所述安装架，所述主料筒固定在所述安装框架上，所述升降气缸固定在所述安装框架上，所述升降气缸的活塞杆上设置有安装板，所述出料嘴和所述喷气嘴安装在所述安装板上，所述主料筒的出料口通过管道与所述出料嘴连接，所述出风口通过管道与所述喷气嘴连接，所述安装板位于所述进口和所述出口之间，所述喷气嘴靠近所述出口。

进一步的，所述自动供料设备还包括第一压料气缸、旋转轴套和电机，所述旋转轴套可转动的设置在所述主料筒中，所述电机与所述旋转轴套传动连接，所述第一压料气缸的活塞杆插在所述旋转轴套并伸出所述旋转轴套的下端部，所述第一压料气缸的活塞杆上设置有第一压料板，所述旋转轴套上设置有搅拌叶片。

进一步的，所述自动供料设备还包括辅料筒和第二压料气缸，所述辅料筒固定在所述安装框架上，所述第二压料气缸固定在所述辅料筒上，所述第二压料气缸的活塞杆设置有第二压料板，所述第二压料板位于所述辅料筒中，所述辅料筒的出料口通过管道与所述出料嘴连接。

本发明还提供一种冷成型食品加工方法，采用上述输送辊式冷成型食品加工装置，方法包括：

模具加料工序：通过出料嘴将食材浆料注入到模具的模型凹槽中，然后，复位直线电机动作将上模板关闭；

模具制冷工序：模具通过第二输送辊、第三输送辊和第四输送辊，在U型通道中移动，半导体制冷片通电产生冷量对U型通道中的模具进行冷冻；

模具开模工序：U型通道中的模具通过第四输送辊带动从出口输出并输送到第一输送辊的过程中，上模板的钩板将被拉杆钩住，上模板自动打开并贴靠在弧形导轨上，下模板上形成冷成型的食品；

模具出料工序：第一输送辊带动模具移动过程中，上模板沿着弧形导轨放平，而喷气嘴对下模板吹热气，以对下模板模型凹槽中的食品加热的同时将食物从模型凹槽中吹出。