[发明专利]一种揪面片机

说明书

技术领域

本发明属于食品加工装置技术领域，具体涉及一种揪面片机。

背景技术

揪面片是经常吃面食的人们非常喜欢的一种面食形式，良好的口感是众多食客常吃不厌的一种美食。但是，由于特殊的专业的工艺形式，揪面片目前都采用手工操作方式，存在制作的面片薄厚不均匀，大小不统一，关键是效率太低，特别是在人口较为集中，用餐人口众多，用餐时间相对集中的饭店中，手工揪面片的加工方式很难适应需求。

目前，常用的小型压面机采用两个圆柱形的压面辊和多种规格、可拆装的切面辊组合。制作面片的过程大致分为：先将面粉加水搅拌之后，经压面机压制成跟压面机辊同样宽度的面条，再经过切面辊加工成细长条状的面条；若要将跟压面机辊同样宽度的面条切成短面片，需要手工在案板上用刀裁切。

这种压面机制作的面片适合于水分较少的面片加工，没有手工揪面片的口感；若加水多了，在压面机上无法操作。另外，现有的压面机配备的切面辊的规格多，特别是现有的切面辊无法裁切短面片。后续的手工裁切出的面片的宽窄不均，蒸煮后的口感不一，而且切面的效率极低。

因此，发明一种自动揪面片机，可以实现外圆压面辊的压面功能，可将和好的手指粗细的面条一次压制和裁切成薄厚均匀的短面片，实现揪面片的高效、自动化。

发明内容

本发明的目的是提供一种揪面片机，解决了现有压面机只能加工硬面、挂面，无法横向切面和自动快速裁切短面片的问题。

本发明所采用的技术方案是，一种揪面片机，包括机架，机架上设置有平移辊、主辊和拨叉，平移辊的轴线、主辊的轴线和拨叉的轴线均平行；

主辊上设置有副辊；主辊的一端设置有左转盘组，主辊的另一端设置有右转盘；

平移辊的一端通过键连接有从动齿轮，主辊上与从动齿轮相应的一端设置有主动齿轮，从动齿轮和主动齿轮啮合。

本发明的特点还在于，

平移辊的两端分别通过第一轴承支撑在动支座上，两个动支座安装在支架的两侧壁上，与两个动支座相对设置有两个手轮，手轮分别连接在机架上，两个手轮与动支座连接。

左转盘组包括左转盘，左转盘上设置有成对的销柱，其中每对销柱上分别安装摆杆和弹簧，每对摆杆和弹簧连接，摆杆远离弹簧的一端为叉状并开有矩形缺口。

左转盘的外侧圆周上开有一矩形环槽。

主辊的端面上均布有圆形缺口；副辊的轴截面包括一段优弧和一段劣弧，优弧段的半径和圆心均与主辊端面的圆形缺口的半径和圆心相同，劣弧段的半径与主辊外圆面的半径相同，副辊设置在主辊的圆形缺口中。

副辊的两端均通过键连接有一个销轴，副辊一端的销轴穿过摆杆上的矩形缺口，副辊另一端的销轴穿过右转盘上的腰槽形孔中。

右转盘的外侧圆周上开有一矩形环槽。

拨叉包括叉杆、左半环形叉和右半环形叉，叉杆支承在机架的两侧壁上，叉杆的轴线与平移辊的轴线平行；左半环形叉布置在左转盘的外圆周上的矩形环槽中，右半环形叉布置在右转盘的外圆周上的矩形环槽中。

主辊的两端均通过第二轴承固定支承在机架的两侧壁上。

本发明的有益效果是：本发明一种揪面片机，采用平移辊和复合辊组合成对辊。复合辊是一个主辊与若干个副辊的组合形式。压面的过程中，副辊和主辊复合成一个整体的外圆辊，再与平移辊组合成对辊可以实现压面功能；在切面的过程中，副辊绕自身轴线旋转一定的角度后，副辊上的侧棱凸出主辊外圆面一定距离，成为多个悬出主辊外圆面的横向切面刀，与平移辊组成对辊可以实现横向切面功能，同时复合辊的多段外圆柱面与平移辊的整周圆柱面可以实现间歇性压面功能。把复合辊调整成切面状态，将面粉加水揉搓成手指粗细的面条后，可一次成型为短面片。此新型揪面片机，压制的面片可以达到手工揪面片的口感，同时加工效率极高。

附图说明

图1是本发明一种揪面片机的结构示意图；

图2是本发明一种揪面片机中左转盘组的结构示意图；

图3是本发明一种揪面片机中复合辊的结构示意图；

图4是图3中A-A向视图；

图5是本发明一种揪面片机中复合辊的展开状态图；

图6是图5中B-B向视图；

图7是本发明一种揪面片机中拨叉的结构示意图。