[发明专利]生咖啡豆粉及其制作方法

权利要求书

1.一种生咖啡豆粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

A.1)以水为溶剂，采用超声波浸提生咖啡豆30～60分钟，得到 提取液，所述超声波的频率包括20KHz或40KHz；

A.2)以0.05～0.22μm孔径的陶瓷膜过滤所述提取液，得到滤液；

A.3)利用反渗透膜浓缩所述滤液至固含量为30％(重量)以 上，得到浓缩液；

A.4)喷雾干燥所述浓缩液至含水率在5％(重量)以下，即得。

2.根据权利要求1所述的生咖啡豆粉的制作方法，其特征在于， 步骤A.1)之前，还包括：粉碎所述生咖啡豆，优选地，经过 粉碎后的所述生咖啡豆的粒径为20～40目。

3.根据权利要求2所述的生咖啡豆粉的制作方法，其特征在于， 步骤A.1)中的所述超声波浸提的方法为：将粉碎后的所述生咖啡 豆与所述水混合形成混合液，于40～60℃条件下超声波所述混合液。

4.根据权利要求1所述的生咖啡豆粉的制作方法，其特征在于， 步骤A.1)中的所述水的用量为：10～15mL水/每克生咖啡豆。

5.根据权利要求1所述的生咖啡豆粉的制作方法，其特征在于， 步骤A.2)中，在所述过滤之前还包括：利用离心机对所述提取液 进行离心处理。

6.根据权利要求5所述的生咖啡豆粉的制作方法，其特征在于， 所述离心机处理的方法为：采用卧式螺旋离心机以2500～3000rpm 的转速对所述提取液离心得到初级离心液；然后，采用碟片离心机 以8000～10000rpm转速对所述初级离心液进行离心。

7.根据权利要求1所述的生咖啡豆粉的制作方法，其特征在于， 反渗透膜的工作压力为1.0～1.5MPa、工作温度为30～40℃。

8.根据权利要求1所述的生咖啡豆粉的制作方法，其特征在于， 步骤A.3)中的所述浓缩之后，步骤A.4)中的所述喷雾干燥之前， 还包括：在135℃对所述浓缩液杀菌3～5秒。

9.根据权利要求1所述的生咖啡豆粉的制作方法，其特征在于， 步骤A.4)中的所述喷雾干燥方法为：所述喷雾干燥的均质压力为 9～15MPa，所述喷雾干燥的进风温度为150～200℃、出风温度为 90～120℃。

10.一种生咖啡豆粉，其特征在于，利用权利要求1至9之一 所述的生咖啡豆粉的制作方法制得。