[发明专利]油脂脱酸、脱色和精炼工艺

权利要求书

1.一种油脂脱酸和脱色方法，其特征在于，所述方法包括：对油脂原料进行酶法脱酸和脱色，其中所述油脂原料中含有待处理油脂、脂肪酶和脱色介质，在60～85℃、真空条件下进行所述脱酸和脱色1～18h，所述待处理油脂的酸价大于2，所述油脂原料中还含有酰基受体和游离脂肪酸，所述酰基受体选自：甘油、单甘脂、甘二酯和低级烷基醇，所述游离脂肪酸与酰基受体的摩尔比为1:0.1～5，所述脂肪酶选自：来自疏绵状嗜热丝孢菌(Thermomyceslanuginosus)、米黑毛霉(Mucor miehei)、萤光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)、黑曲霉(Aspergillus niger)、米黑根毛霉(Rhizomucor miehei)、解脂假丝酵母(Candidalipolytica)和根霉(Rhizopus sp.)中的任何一种或其基因改造菌种的脂肪酶。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述待处理油脂的酸价大于5。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述酰基受体为甘油。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述游离脂肪酸与酰基受体的摩尔比为1:0.5～3。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述游离脂肪酸与酰基受体的摩尔比为1:0.5～2.5。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法具有以下一个或多个特征：

以待处理油脂的重量计，酶的添加量为0.01～50％；

以待处理油脂的重量计，脱色介质的添加量为0.01～10％；

在60～85℃、真空条件下进行所述脱酸和脱色3～9h；

所述脱色介质选自白土、二氧化硅、活性炭、凹凸棒土和白炭黑中的一种或多种；

所述待处理油脂选自高游离脂肪酸油脂；和

所述方法还包括对待处理油脂实施脱胶、脱蜡和/或过滤的步骤，和/或对脱酸和/或脱色后获得的油脂进行任选的碱炼、水洗、干燥、和脱臭的步骤。

7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，以待处理油脂的重量计，酶的添加量为1～10％。

8.如权利要求6所述的方法，其特征在于，以待处理油脂的重量计，酶的添加量为1～5％。

9.如权利要求6所述的方法，其特征在于，以待处理油脂的重量计，脱色介质的添加量为0.5～4％。

10.如权利要求6所述的方法，其特征在于，以待处理油脂的重量计，脱色介质的添加量为1～3％。

11.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述待处理油脂选自稻米油、棕榈油和棉籽油。

12.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述待处理油脂选自脱蜡稻米油、脱蜡棕榈油、脱蜡棉籽油、脱蜡脱胶稻米油、脱蜡脱胶棕榈油和脱蜡脱胶棉籽油。

13.如权利要求1－12中任一项所述的方法，其特征在于，所述方法包括向待处理油脂中添加脂肪酶、脱色介质和酰基受体的步骤。