[发明专利]一种红鱼配合饲料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于水产养殖技术领域，具体涉及一种红鱼配合饲料及其制备方 法。

背景技术

美国红鱼(Sciaenopsocellatus)，简称为红鱼，是一种高蛋白、低脂 肪的海产经济鱼类，具有丰富的营养价值和良好的保健功能，现已成为迄今 世界上养殖产量最高的鱼种之一，也是国际上高档的热销水产品中的一员。 在浅海养殖过程中，由于红鱼体内旺盛的生命活动以及活跃的酶系，导致许 多异味代谢物的产生，另外，投喂的饲料一般为鱼粉等人工饲料或腐败变质 的杂鱼虾，使得原本就具有腥臭味的鱼体腥味更加浓郁，风味大大降低，这 种腥臭味不被广大消费者接受，而且严重阻碍了其产品开发和产业的可持续 发展。据分析，醛类化合物在美国红鱼肉中的含量较高，尤其饱和直链醛如 己醛、庚醛、辛醛、壬醛、葵醛等占有很大的比例，通常呈现出一些令人不 愉快的草味和辛辣的刺激性气味，且他们的阈值很低，因此对美国红鱼肉腥 味的产生起着重要作用。尤其具有青草气味的己醛含量最高，占红鱼所有挥 发性成分的18％，而其阈值仅为4.5μg/kg，是美国红鱼肉腥臭味的重要相关 物质。因此，如何在养殖过程中避免醛类物质的大量产生，成为降低美国红 鱼的腥臭味的重要解决途径。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种红鱼配合饲料及其制备方法，该饲 料可以大大降低红鱼的腥臭味。

本发明提供的技术方案是一种红鱼配合饲料，包括以下重了百分比的原 料组成：鱼虾饲料80～100份、壳聚糖1～3份、羧甲基壳聚糖2～4份和星 状风毛菊0.5～1份。

本发明所述的鱼虾饲料可以是沉性鱼糜，也可以是颗粒状、块状鱼肉和 虾肉。

壳聚糖和羧甲基壳聚糖的配合加入，可与Fe³⁺络合形成络合物，从而降 低鱼体内Fe³⁺浓度，而Fe³⁺是脂肪氧化酶不可或缺的电子传递体，进而通过降 低Fe³⁺浓度达到抑制脂肪氧化酶活力的目的。脂肪氧化酶的活力受到抑制， 就可以抑制红鱼体内的不饱和脂肪酸以及其脂肪酸酯生成氢过氧化物，进而 转化成低级醛、酮及环状氧化物等物质，从而大大降低了红鱼腥臭味的产生。

羧甲基壳聚糖还可以吸附和聚沉细菌，同时穿透细胞壁进入细胞内，扰 乱细菌的新陈代谢及合成而具有极强的抗菌作用，可以提高红鱼成活率。壳 聚糖具有很强的抑菌性能，还具有吸附和排泄重金属的能力，进一步提高红 鱼的抗病能力，提高成活率，同时还可降低红鱼的重金属指标。

星状风毛菊，又称星状凤毛菊可以将脂肪氧化酶催化产生的醛类物质进 一步氧化生成饱和醇类，由于饱和醇类物质的阈值较高，腥臭味较小，大大 降低了红鱼的腥臭味。另外，星状风毛菊还可提高红鱼免疫力和消化能力， 可促进红鱼进食并提高红鱼成活率。

作为优选，鱼虾饲料100份、壳聚糖2份、羧甲基壳聚糖3份和星状风 毛菊0.8份。

本发明还提供了上述红鱼配合饲料的制备方法，将配方中的星状风毛菊 粉碎至10～100目，然后与其他原料混匀，即得。

本发明的饲料的使用方法为：当鱼种体长＜10cm时，每日投喂3～5次， 每日总投喂量为鱼种总重的3～5％，此阶段鱼种体型较小，鱼虾饲料以选用 沉性鱼糜为宜；当鱼种体长≥10cm时，每日投喂2次，每日总投喂量鱼种总 重的3～5％，这个阶段鱼种体型较大，鱼虾饲料可以是颗粒状、块状鱼肉和 虾肉。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

1)在常规鱼虾饲料的基础上添加了一定量的壳聚糖和羧甲基壳聚糖可以 很好的络合Fe³⁺浓度达到抑制脂肪氧化酶活力的目的,从而抑制红鱼体内的不 饱和脂肪酸以及其脂肪酸酯生成氢过氧化物，进而转化成低级醛、酮及环状 氧化物等物质，大大降低了红鱼腥臭味的产生。

2)壳聚糖和羧甲基壳聚糖的添加还可以提高红鱼的抗病能力，提高成活 率。

3)星状风毛菊可以将脂肪氧化酶催化产生的醛类物质进一步氧化生成饱 和醇类，由于饱和醇类物质的阈值较高，腥臭味较小，大大降低了红鱼的腥 臭味。

4)星状风毛菊还可提高红鱼免疫力和消化能力，可促进红鱼进食并提高 红鱼成活率。

具体实施方式

以下具体实施例对本发明作进一步阐述，但不作为对本发明的限定。

实施例1