[发明专利]一种制备鸡爪皮蛋白原料的方法

说明书

本发明涉及一种制备鸡爪皮蛋白原料的方法，包括如下步骤：S100、将鸡爪皮与水混合，加入脂肪酶、角蛋白酶、无水亚硫酸钠，在pH8～10、40～50℃下酶解2～4h，得第一酶解液；S200、调节所述第一酶解液pH至7.0～9.0，添加HuPro蛋白酶，在50～70℃下酶解4～6h，得第二酶解液；S300、过滤所述第二酶解液，滤饼干燥粉碎，即得鸡爪皮蛋白原料。本发明通过酶解鸡爪皮实现天然蛋白质资源合理利用，酶解过程环境友好无污染，制得的蛋白饲料原料应用于畜禽饲料配方中替代或者部分替代蛋白原料。

技术领域

本发明涉及动物饲料加工技术领域，更具体的说，涉及一种利用酶制剂降解鸡爪皮以制备鸡爪皮蛋白原料的方法。

背景技术

鸡爪皮的表皮不同于哺乳动物皮的表皮，其中鸡爪外皮是鸡爪皮中的一层，有较厚的角质层，是在鸡爪加工中，经热水烫可退下的表皮。鸡爪外皮占每只肉鸡重量的比重很低，但是，随着肉鸡产业，凤爪行业的不断发展和鸡爪脱皮机的广泛应用，凤爪的生产和加工数量不断上升，每年世界上得到鸡爪外皮约达到10万吨左右。长时间废弃堆积对生态环境造成重大危害，对人体的健康构成重大威胁，同时也是对潜在食物资源的一种浪费。

近些年来，针对鸡爪外皮的回收利用逐渐展开，曹祥芬等首次对鸡脚皮的组织结构进行研究并对鸡脚皮制造高档装饰革的技术关键进行论述，使得鸡脚皮在制革方面的应用更为成熟。很多动物饲料公司通过简单处理将鸡爪外皮加工成饲料应用于畜禽养殖中，但利用率较低。国内外关于鸡爪外皮深度开发与利用的报道很少，并未得到相关领域科学家的应有重视，相关研究非常少，因而目前对鸡爪外皮的认识非常有限。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于：提供一种制备鸡爪皮蛋白原料的方法，解决现有技术中鸡爪皮作为饲料添加时利用率低的问题。

本发明解决上述技术问题的方案在于：提供一种制备鸡爪皮蛋白原料的方法，包括如下步骤：

S100、将鸡爪皮与水混合，加入脂肪酶、角蛋白酶、无水亚硫酸钠，在pH8～10、40～50℃下酶解2～4h，得第一酶解液；

S200、调节所述第一酶解液pH至7.0～9.0，添加HuPro蛋白酶，在50～70℃下酶解4～6h，得第二酶解液；

S300、过滤所述第二酶解液，滤饼干燥粉碎，即得鸡爪皮蛋白原料。

在本发明提供的制备鸡爪皮蛋白原料的方法中，所述步骤S100中，鸡爪皮与水的重量比为1∶8～1∶12，水溶液中脂肪酶的酶活为15～25U/mL、角蛋白酶的酶活为7.5～15U/mL，水溶液中亚硫酸钠的质量分数为10～20g/L；酶解过程中，摇床震荡或者搅拌。

在本发明提供的制备鸡爪皮蛋白原料的方法中，所述步骤S200中，水溶液中HuPro蛋白酶的酶活为9.0～18.0U/mL；酶解过程中，摇床震荡或者搅拌。

在本发明提供的制备鸡爪皮蛋白原料的方法中，所述步骤S300中，过滤所述第二酶解液，滤液中含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸，其中必需氨基酸的含量大于50％。

在本发明提供的制备鸡爪皮蛋白原料的方法中，所述步骤S100之前还包括：

S001、从市场收集废弃鸡爪皮，清洗干净、沥干，烘箱干燥后直接使用或者粉碎备用。

在本发明提供的制备鸡爪皮蛋白原料的方法中，所述步骤S300中，过滤所述第二酶解液，滤液喷雾干燥后得到滤液干粉；所述鸡爪皮蛋白原料还包括所述滤液干粉。

在本发明提供的制备鸡爪皮蛋白原料的方法中，所述鸡爪皮蛋白原料作为蛋白饲料原料用于畜禽饲料配方中。