[发明专利]一种桃胶保健品及其制备方法和应用

说明书

本发明提供了一种桃胶保健品及其制备方法和应用。本发明提供的桃胶保健品包括冠突散囊菌和/或块菌发酵液，所述冠突散囊菌和/或块菌发酵液通过将冠突散囊菌和/或块菌接种于含有葡萄糖10‑100g/L，桃胶10‑100g/L，磷酸二氢钾1‑5g/L，硫酸镁1‑5g/L，维生素B₁20‑80mg/L的发酵培养基中发酵制得。本发明提供的桃胶保健品的制备方法简易、稳定、高效，本发明将桃胶加入培养基中，并采用真菌进行发酵制成保健产品；药理实验表明，所述桃胶保健品将具有防治糖尿病、抑制肝癌细胞增生、增强免疫力的作用，具有极高的经济价值和使用价值。

技术领域

本发明涉及食品保健领域，具体涉及一种桃胶保健品及其制备方法和应用。

背景技术

桃胶(peach resin)，是桃树(蔷薇科植物)的树干受机械损伤(如虫咬、切伤等)或致病后分泌出来的胶质半透明物质。其主要成分是多糖、蛋白质等，其他物质含量极少。其多糖由半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸等成分组成。以多糖为主要成分的桃胶对糖尿病患者具有降血糖和降血脂的作用，还可以明显提高胰岛素敏感性，可作为辅助糖尿病治疗的口服类药物。近几年来，半乳聚糖尤其是硫酸酯化半乳聚糖因其展现出独特的流变学特性及抗凝血、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗菌、抗哮喘等生物学活性以及具有细胞损伤或感染分子信号功能备受关注，成为糖生物学新的研究热点。

块菌(Truffle)，又称块菇、松露，属于子囊菌亚门，是一类与树木共生的外生菌根型珍稀名贵的食用菌，具有极高的使用价值和经济价值。有文献报道显示，可以从块菌中提取蛋白结合多糖，即块菌多糖，具有抗肿瘤(包括肝癌)、降血糖和调节免疫功能的作用。

冠突散囊菌为灰绿曲霉菌，是茯砖黑茶生产过程中的优势菌，其子囊孢子金黄色，形似米兰，在成品茯砖中肉眼可见，俗称“金花”。研究表明，冠突散囊菌丝体富含多糖和各种氨基酸，其中包括所有的必需氨基酸，具有抗氧化、促消化、降脂减肥、抑菌、抗癌等作用。目前，见报道的关于冠突散囊菌的应用研究多是用于提升黑茶的品质和价值，冠突散囊菌用于生产发酵型保健饮料的相关报道比较少。

综上所述，块菌、冠突散囊菌以及桃胶都具有多糖成分，具有降血糖的作用，单独的块菌、冠突散囊菌已证明具有抗肿瘤的作用，而桃胶多糖用于抗肿瘤的报道比较少，特别是将桃胶与上述两种真菌中的有益于人体健康的成分融合为一体，制成保健产品，进一步提升其保健功能，还尚未见到报道。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种桃胶保健品及其制备方法和应用。所述桃胶保健品的制备方法简易、稳定、高效，获得的桃胶保健品具有提高免疫力、降血糖的作用，其具有极高的使用价值和经济价值。

第一方面，本发明提供了一种桃胶保健品，所述桃胶保健品包括冠突散囊菌和/或块菌发酵液，所述冠突散囊菌和/或块菌发酵液为将冠突散囊菌和/或块菌接种于含有桃胶的培养基中发酵制得，其中，所述的有桃胶的培养基包括：葡萄糖10-100g/L，桃胶10-100g/L，磷酸二氢钾1-5g/L，硫酸镁1-5g/L，维生素B₁20-80mg/L。

优选地，所述冠突散囊菌和/或块菌发酵液中，按重量百分比计，多糖含量为0.8-6％。

优选地，所述桃胶包括但不限于通过将原桃胶晒干，粉碎后制得桃胶粉。

第二方面，本发明提供了一种桃胶保健品的制备方法，包括如下步骤：

将冠突散囊菌和/或块菌接种于下述发酵培养基：葡萄糖10-100g/L，桃胶10-100g/L，磷酸二氢钾1-5g/L，硫酸镁1-5g/L，维生素B₁20-80mg/L，调节pH值为4.0-6.5，在18-30℃条件下培养1-3天，过滤，放置，过滤，灭菌，即得桃胶保健品。

优选地，所述桃胶保健品中，按重量百分比计，多糖含量为0.8-6％。