[发明专利]一种维生素、类胡萝卜素粉剂及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种维生素、类胡萝卜素粉剂，其特征在于，包括维生素和/或类胡萝卜素微胶囊和包覆于所述维生素和/或类胡萝卜素微胶囊表面的物理凝胶保护膜；

所述的物理凝胶保护膜由超分子体系制成，所述的超分子体系包括以下重量份的组分：

植物油6～30份

凝胶剂0.5～3份

抗氧化剂0.5～3份；

所述的物理凝胶保护膜形成过程如下：

通风使维生素和/或类胡萝卜素微胶囊完全悬浮于流态化空气中，然后将所述的超分子体系趁热喷淋至维生素和/或类胡萝卜素微胶囊表面，形成所述的物理凝胶保护膜。

2.根据权利要求1所述的维生素、类胡萝卜素粉剂，其特征在于，所述的植物油为大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油和色拉油中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的维生素、类胡萝卜素粉剂，其特征在于，所述的凝胶剂为米糠蜡、巴西棕榈蜡、蜂蜡、小烛树蜡、单硬脂酸甘油酯中的一种或者γ-谷维素与β-谷甾醇的混合物。

4.根据权利要求1所述的维生素、类胡萝卜素粉剂，其特征在于，所述的抗氧化剂为生育酚、乙氧喹啉、BHT和TBHQ中的至少一种。

5.根据权利要求1所述的维生素、类胡萝卜素粉剂，其特征在于，所述的维生素和/或类胡萝卜素微胶囊在粉剂中的含量为64％～93％。

6.根据权利要求1所述的维生素、类胡萝卜素粉剂，其特征在于，所述的维生素和/或类胡萝卜素微胶囊包含如下重量份的组分：

维生素和/或类胡萝卜素 10.9～36.5份

抗氧化剂A 0.1～1份

水溶性胶体 补至100份。

7.根据权利要求6所述的维生素、类胡萝卜素粉剂，其特征在于，所述的抗氧化剂A为维生素C、维生素C钠盐、异维生素C或异维生素C钠盐；

所述的水溶性胶体为辛烯基琥珀酸淀粉酯、明胶或阿拉伯胶。

8.根据权利要求1所述的维生素、类胡萝卜素粉剂，其特征在于，所述的维生素和/或类胡萝卜素为维生素A棕榈酸酯、维生素A醋酸酯、维生素D3、维生素E醋酸酯、维生素K1、β-胡萝卜素、虾青素、番茄红素、斑蝥黄、叶黄素中的至少一种。

9.一种如权利要求1～8任一项所述的维生素、类胡萝卜素粉剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将所述的凝胶剂和抗氧化剂均匀地溶解于加热的植物油中，形成超分子溶液；

(2)通风使维生素和/或类胡萝卜素微胶囊完全悬浮于流态化空气中；

(3)将步骤(1)得到的超分子溶液趁热喷淋至维生素和/或类胡萝卜素微胶囊表面，形成物理凝胶保护膜，得到所述的维生素、类胡萝卜素粉剂。

10.根据权利要求9所述的维生素、类胡萝卜素粉剂的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的流态化空气的温度为0～30℃；

步骤(3)中，所喷淋的超分子溶液的温度为70～100℃。

11.一种食品或饲料，其特征在于，包含权利要求1～8任一项所述的维生素、类胡萝卜素粉剂作为添加剂。

12.一种保健品，其特征在于，包含权利要求1～8任一项所述的维生素、类胡萝卜素粉剂和辅料。