[发明专利]一种基于热脱附的GC/MS的呈味物质香气成分分析方法

权利要求书

1.一种基于热脱附的GC/MS的呈味物质香气成分分析方法，包括步骤如下：

(1)呈味物质香气提取：将待提取样品装入热脱附装置中，置于50～70度水浴中，磁力搅拌，同时以氮气吹扫，热脱附管捕集香气组分50～70分钟，捕集完后，取出热脱附管，在气相色谱进样口，于温度240～260度下，解吸5～30分钟，获得呈味物质香气；

(2)将步骤(1)得到的香气组分进行气相色谱-质谱联用分析。

2.根据权利要求1所述的基于热脱附的GC/MS的呈味物质香气成分分析方法，其特征在于，所述气相色谱(GC)的条件如下：HP-5(5％-苯基)-甲基聚硅氧烷30m*0.25mm*0.25um的毛细管色谱柱：agilent；载气：高纯氦气；进样口温度250；载气流速：1ml/min；分流比：20:1；柱室程序升温：初始柱温40℃，保持5min，以5℃/min速率升至200℃，保持10min。

3.根据权利要求1所述的基于热脱附的GC/MS的呈味物质香气成分分析方法，其特征在于，所述质谱条件如下：MSD检测器，EI电离源，质量扫描范围m/z15-300，四级杆温度150℃，离子源温度230℃，传输线温度280℃，电子倍增器电压1400V，标准方式调谐，全扫描。

4.根据权利要求1所述的基于热脱附的GC/MS的呈味物质香气成分分析方法，其特征在于，步骤(1)中水浴温度优选为60度。

5.根据权利要求1所述的基于热脱附的GC/MS的呈味物质香气成分分析方法，其特征在于，步骤(1)中磁力搅拌转速为100～300rpm，搅拌时间10～30min。

6.根据权利要求1所述的基于热脱附的GC/MS的呈味物质香气成分分析方法，其特征在于，步骤(1)中氮气吹扫，吹扫流速20～40ml/min，吹扫时间为：1～3min，所述的氮气为高纯氮气，高纯氮气的纯度大于等于99.999％。

7.根据权利要求1所述的基于热脱附的GC/MS的呈味物质香气成分分析方法，其特征在于，热脱附装置包括磁力搅拌装置、水浴装置、烧瓶、吸附管和氮气钢瓶，在烧瓶内设置有磁力搅拌装置，烧瓶设置在水浴装置内，烧瓶与吸附管连接，氮气钢瓶通过管路与烧瓶连通，从而进行氮气吹扫。