[实用新型]一种多层式茶叶发酵机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种茶叶加工设备，具体是一种多层式茶叶发酵机。

背景技术

在红茶加工中，茶叶发酵是最重要的加工工艺，是形成红茶的色、香、味等品质特征的关键工艺。传统茶叶加工多采用发酵箱发酵，温度为25-28℃，相对湿度95%以上，且需要保证充足的氧气。发酵箱发酵常出现发酵不均的现象，虽然目前有多种控温控湿发酵设备，但往往设备体量过大，需要的配套装置较多且仍然存在温控死角的问题，同时会有发酵室内发热、出雾口较近的茶叶发酵过度，但距离较远处的茶叶发酵不足。

发明内容

本实用新型为克服现有茶叶发酵设备发酵不均匀、设备结构复杂、体积较大、成本高等不足，提出一种多层式茶叶发酵机的技术方案。该技术方案是通过水浴式加热提供温度及湿度，为茶叶发酵创造出更加接近自然的环境，使得茶叶发酵均匀、设备结构简易、体积小、需要配套的水浴加热等装置成本较低，适合广大农户及各类加工厂使用。

本实用新型采用的技术方案如下：一种多层式茶叶发酵机，水浴循环装置与发酵装置连接，发酵装置上设有发酵箱，其特征在于，发酵装置的结构为：中心管架上固定连接至少2层发酵箱托，每层发酵箱托由多个发酵箱托组成，各发酵箱托前后相互连接，发酵箱托为中间下凹的水槽，首个发酵箱托和末个发酵箱托的端头封闭，其他各发酵箱托左右两端开口，各发酵箱托上的水槽密封连接，在各发酵箱托上设有发酵箱，发酵箱底部均布有筛网，顶部设有发酵箱盖；所述的水浴循环装置的结构为：水浴器的出热水口由热水管连接至每层发酵箱托的水槽，各水槽下部由冷水管连接到缓冲槽，缓冲槽与水浴器相连。

所述的发酵箱托自上而下螺旋分布至少2层，各层之间发酵箱托上的水槽密封连接。

所述的各层发酵箱托水平设置，各层之间发酵箱托上的水槽不连接。

所述的水槽的横截面顶端开口、前后两侧高、中间下凹。

所述的发酵箱底部的网筛孔径为0.3-2毫米。

所述的发酵箱底部设有密封圈。

所述的水浴器设有加热装置和温湿度传感器。

所述的各发酵箱托组合后的外形为圆形、矩形或多边形。

本实用新型是通过水浴加热水槽中的水，再通过常规加压水泵将水浴器中的热水通过管道加到发酵箱托中，从发酵箱底部调节茶叶发酵的温湿度，由于发酵箱底部面积较大，茶叶接受温湿度调节的面积也较大，使得同一发酵箱中的茶叶发酵程度相对均一。本实用新型是通过水槽中的热水自然蒸发，水蒸汽在蒸发过程中调节了发酵箱内茶叶的温度和湿度，茶叶是在常压状态下接受温度和湿度的调节，使得茶叶的发酵环境更接近自然的环境。由于茶叶是在相同的环境中发酵，使得同一批茶叶发酵程度相对均一。本实用新型可根据需要，将发酵箱托制为各层间自上而下螺旋排列且连接，此时水槽中的水可自上而下从高层流向低层；也可将发酵箱托制为各自独立的多层，此时水槽中的水各自独立与水浴交换实现调节。发酵箱托与水浴器连接的的热水管对应水浴器热水出口、与缓冲槽连接的冷水管，冷热水管可通过阀门开闭控制发酵箱托中热水的添加量。缓冲槽与水浴器的冷水进口连接，可以使发酵箱托中排除的冷水重复供给水浴器，经过加热后重复利用。本实用新型发酵箱托均匀分布在中心管架的周围，不仅在外观造型上美观，并且节省占地空间，利用发酵箱托的螺旋下降可以使来自于水浴的热水自上而下贯通于整个发酵箱托内部增加了水分蒸发面积，扩大了水分蒸发量，不必专门配置加湿器。各自独立的加盖发酵箱清洁卫生。本实用新型结构简单、设计合理，且结构紧凑、成本低廉，可广泛适用于红茶或普洱茶的制作。

附图说明

图1是发酵箱托自上而下螺旋排列的本实用新型结构示意主视图，

图2是发酵箱托自上而下螺旋排列的本实用新型结构示意俯视图，

图3是3层发酵箱托水平排列的本实用新型结构示意主视图，

图4是发酵箱托组合后为正方形的本实用新型结构示意俯视图，

图5是螺旋多层发酵箱托与中心管架组合的结构示意立体图。

图中：（1）是发酵箱托、（2）是中心管架、（3）是发酵箱、（4）是发酵箱盖、（5）是筛网、（6）是密封圈、（7）是水浴器、（8）是热水管、（9）是冷水管、（10）是缓冲槽、（11）是水槽。

具体实施方式

1、螺旋多层式茶叶发酵机