[实用新型]一种挂面刀

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种挂面制造设备领域，尤其涉及一种挂面刀。

背景技术

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

现有的挂面均采用如图1所示的挂面刀切割成型或者切割挤压成型，然而经过这种挂面刀加工成型的面条条形比较单一，如：宽面条和圆面条，并且烘干后的挂面在煮的过程中，尤其是宽面条容易出现粘连的现象，煮后的挂面口感虽然劲道、爽滑，但是与现在市面上鲜湿面相比，口感生硬、弹性差、无嚼头。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种挂面刀，丰富现有挂面的条形，改变现有挂面口感生硬、弹性差、无嚼头的缺点，增加与市面鲜湿面的相似度。

为达此目的，本实用新型采用以下技术方案：一种挂面刀，包括两个平行设置的第一面刀辊和第二面刀辊，每个面刀辊上设有若干个间隔排列且宽度相同的第一压辊以及第二压辊，其中所述第一压辊与所述第二压辊的直径不同，且所述第一面刀辊的第一压辊以及第二压辊分别与所述第二面刀辊的第二压辊以及第一压辊相配合；

在所述第一面刀辊的第一压辊以及第二压辊上分别设有凸起或凹槽；

在与所述第一面刀辊的第一压辊以及第二压辊相对应的所述第二面刀辊的第二压辊以及第一压辊上分别设有凹槽或凸起；

使得所述第一面刀辊上的凸起与第二面刀辊上的凹槽相对,和/或,所述第一面刀辊上的凹槽与第二面刀辊上的凸起相对；

并且所述相对的凸起与凹槽之间形成间隙。

作为优选，所述凹槽和凸起设置在压辊的中间位置。

作为优选，所述凸起和凹槽的宽度小于其所在的压辊的宽度。

作为优选，所述凸起的截面形状为多边形或者弧形，所述凹槽的截面形状为内凹的弧形。

作为优选，其中一个面刀辊上的第一压辊与另一个面刀辊上的第二压辊对应啮合后形成间隙，所述间隙呈两侧为平直，中间部位朝一侧凸起的条状间隙。

作为优选，所述条状间隙中间部位朝一侧凸起的截面形状一面为圆弧形，另一面为多边形或弧形。

作为优选，每个面刀辊的第一压辊和第二压辊为一体成型的结构。

本实用新型的有益效果：

1、通过在挂面刀的面刀辊上设置第一压辊和第二压辊，并且第一压辊和第二压辊的直径不同，能够使面带进入挂面刀后，通过两者的直径差被切割成固定宽度的面条。

2、第一面刀辊上的凸起与第二面刀辊上的凹槽相对,和/或所述第一面刀辊上的凹槽与第二面刀辊上的凸起相对，并形成间隙，能够在面带进入挂面刀后，使面条两侧收到挤压变薄，同时产生横向推力，致挂面刀中的部分面带向凹槽处推移形成膨胀鼓起，同时由于凸起的形状作用，使面条背面有挤压的凹痕，最后形成中间位置一面为膨胀的圆弧形，另一面为多边形或弧形的凹痕的面条产品，具备了条形多样化的特点，而且加工出来的面条与市面鲜湿面相似，煮出来后的口感好、弹性好、有嚼劲。

附图说明

图1是本实用新型的现有技术中提到的挂面刀的示意图；

图2是本实用新型的结构示意图；

图3是本实用新型单个面刀辊上设置第一压辊和第二压辊的结构示意图；

图4是本实用新型加工出来的面条的形状示意图；

图中：

1、第一压辊；2、第二压辊。

具体实施方式

下面结合附图并通过具体实施方式来进一步说明本实用新型的技术方案。

图1为现有的挂面刀的结构示意图，从图示中可以看出，最终形成的面条为单一的宽面条或者圆面条，这种单一的宽面条和圆面条煮的时候会出现粘连的现象，而且煮后的挂面口感虽然劲道、爽滑，但是与现在市面上鲜湿面相比，口感生硬、弹性差、无嚼头。

为了提高面条的口感，丰富现有面条的条形，防止出现粘连的情况发生，本实用新型提供一种挂面刀，参照图2和图3，其中图2为本实用新型整体的结构示意图，从图中可以看出挂面刀包括两个面刀辊，分别为第一面刀辊和第二面刀辊，当然不限于两个，上述的两个面刀辊平行设置，且相互配合使用，面带从第一面刀辊和第二面刀辊之间进入，并被切成固定宽度的面条。