[实用新型]一种连续生产米糕片的设备

说明书

【技术领域】

本实用新型涉及食品加工机械领域，更具体地说，涉及一种连续生产米糕片的设备。

【背景技术】

日常生活中，人们喜爱的地方特色小吃，大多没有自动化的生产设备。手工的制作方法，对制作人员的经验要求高，生产效率低，且成品的质量、口感难以统一保证。比如米糕，作为福建省寿宁县一带的特色小吃，受制作工艺和制作方法的限制，难以实现产业化推广。米糕的原材料为大米，传统的手工制作流程为：(1)将精选的大米加水浸泡24小时，并磨成米浆；(2)舀出一定量的米浆，倒入专用的铁质蒸盘中，摇匀，使其厚度约为3mm；(3)将蒸盘放入锅中蒸煮至熟；(4)从蒸盘上撕下蒸熟的米糕膜。基于米糕膜即可做成各种美食，其中米糕片，可现做现吃，也可烘干长期储存，需求量大。传统手工制作米糕片，需要操作人员长时间处于高温、高湿的蒸煮环境下，工作强度大，且刚蒸熟的米糕膜难以取下，所以米糕片的生产效率较低，难以满足米糕片日益增长的市场需求。

现有的相关技术，如2013年10月9日公开的，公开号为102972694的中国发明《带馅米糕自动加工设备》，包括机架和安装在机架上的注浆成膜机构、脱模上料机构、包卷成型机构以及电控装置，所述注浆成膜机构包括固定在机架一端高位的浆箱、控浆槽、安装在机架台面上的加热板和能紧贴在加热板上的煎板；所述脱模上料机构包括安装在机架两侧的导轨、滑动套设在导轨上的运动副、张紧在运动副之间的撩绳、以及行走电机驱动的丝杆、料斗和固定在机架另一端高位的料箱；包卷成型机构包括样条导轨、卷扬带、卷扬电机和一端部固定在机架台面上的托巾。该发明实现的是现做现吃带馅米糕的自动化加工，通过煎板煎熟米糕后上料包卷成型完成动作，此设备采用煎的方式做出的米糕口感无法与传统蒸煮的米糕口感相比，且生产节拍是间歇式的，生产效率低，无法实现大需求量的米糕片生产，而本发明针对市场需求量大的米糕片实现规模化连续生产，生产效率更高。

【发明内容】

本实用新型要解决的技术问题，在于提供一种连续生产米糕片的设备，通过边传送边蒸煮边切片，节省劳动力和时间，实现高效、规模化地连续生产加工米糕片。

本实用新型是这样实现的：一种连续生产米糕片的设备，包括机架和安装在机架上的蒸煮机构、传送脱膜机构和电控装置，其特征在于：

所述蒸煮机构包括蒸汽发生器和蒸煮室，所述蒸汽发生器固定在所述机架上，所述蒸汽发生器上设有注水口、输出管道和回流管道，所述输出管道和所述回流管道均连接至所述蒸煮室内；

所述传送脱模机构由驱动系统、传送机和刮膜板组成，所述传送机置于所述蒸煮室内并包括蒸煮传送带，该所述蒸煮传送带位于所述蒸煮室内并在所述驱动系统的驱动下匀速前进，所述刮膜板紧贴在所述传送机的蒸煮传送带输出端；

所述蒸汽发生器和驱动系统均由所述电控装置控制。

进一步的，所述机架的底板上安装有储浆槽，所述机架一侧面上设有与所述储浆槽相通的注浆口，另一侧面上设有米糕片出口。

进一步的，所述设备还包括安装在机架上的喷浆机构，所述喷浆机构由电机、抽浆压力泵、搅拌器、连接管和至少两喷浆管组成，所述电机与所述抽浆压力泵均固定于所述储浆槽外侧壁，所述搅拌器设于所述储浆槽内且与所述电机相连接，各所述喷浆管均安装在所述蒸煮传送带上方且通过所述连接管连接至所述抽浆压力泵中，所述电机和所述抽浆压力泵均由所述电控装置控制。

进一步的，所述设备还包括安装在机架上的切片机构，所述切片机构包括切片辊和切断辊，所述切片辊与所述切断辊平行相邻设置，所述切片辊上设有复数个等间隔分布的切片刀刃，且各所述切片刀刃上均设有一凹形槽，所述切断辊上设有一凸起的切断刀刃，所述切片辊与所述传动机之间通过皮带传动连接，所述切片辊与所述切断辊之间通过齿轮连接，使得所述切片辊与所述切断辊相向转动。

进一步的，所述传送机的蒸煮传送带输入端安装有一米浆挡板；这样可以防止从喷浆管喷出的米浆反向流出蒸煮传送带。

进一步的，各所述喷浆管间隔距离分布(所述距离是根据米糕片生产的实际操作情况决定)，各所述喷浆管上均设有复数个喷孔。

采用上述方案后，本实用新型的优点在于：

1、通过利用安装在储浆槽外侧壁的电机带动搅拌器对储浆槽中的米浆进行搅拌，使其不产生沉淀以保证米浆浓度的一致性，同时通过抽浆压力泵提取米浆进行压力喷浆，使得喷浆管喷出的米浆呈雾状，使得喷洒更均匀；

2、采用边蒸煮边传送的方式，生产效率高，能规模化连续生产米糕片，同时用至少两根喷浆管实现对米糕的分层加工，使蒸熟后的米糕口感更柔软、细腻；