[实用新型]连续式均质充气打发机

说明书

技术领域

本实用新型涉及蛋糕生产设备领域，特别是连续式均质充气打发机。

背景技术

众所周知，制作蛋糕首先需将原料进行搅拌，如把面粉、鸡蛋、配料、油、糖等放到搅拌桶里进行预搅，原料进行预搅形成面糊，然后通过第一进料泵转子泵抽取至储料缸，再由第二进料泵螺杆泵抽取通过管道输送至打发装置。面糊通过打发装置，使原料产生气泡并均匀混合再输送至烘烤机、成型机。但是目前市场上有两种打发系列，一种是将预搅拌、储存、打发工序分开在不同装置设备上进行操作的，工序复杂，操作不方便，工作效率低、占地大、耗能高，每道工序都需要人工操作，人工成本高，而且面糊搅拌不充分，打发比重偏高，气泡粗大不均匀，使得产品质量不稳定。第二种是半自动打发机，较之第一种打发装置有所改进，但是仍然不能满足目前市场的需要。半自动打发机也需要结合人工一起工作，在长时间的操作下，人工成本越来越高，效率越来越低，造成大量的人工成本。半自动打发机面糊温度恒高，造成面糊组织熟化，没有弹性，严重影响口感和保质期，面糊打发比重不稳定，造成产品重量不稳定。

发明内容

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了一种集预搅拌、储存、打发为一体并能够全自动进行充分搅拌混合和打发的连续性均质充气蛋糕打发机。

本实用新型的连续式均质充气打发机，包括蛋黄搅拌桶、蛋白搅拌桶、蛋黄储料桶、蛋白储料桶、打发装置、混合装置和螺旋搅拌器，所述蛋黄搅拌桶和所述蛋白搅拌桶内部均设有一个螺旋搅拌器，所述蛋黄搅拌桶和所述蛋白搅拌桶内部均设有一根轴，所述螺旋搅拌器盘旋于所述轴的外部，所述蛋黄搅拌桶和所述蛋白搅拌桶的上部均设有控制系统，所述控制系统的输出端设有一个搅拌桶电机，所述搅拌桶电机的输出端连接于所述螺旋搅拌器，所述蛋黄搅拌桶和所述蛋白搅拌桶的下部均设有一个出料阀门，所述出料阀门上设有一根出料管道，所述出料管道的入口与所述出料阀门连接固定，所述出料管道的出口处设有一个送料转子泵，所述送料转子泵的输出端设有一个过滤器，所述转子泵与所述过滤器的连接处设有一个管道清洗装置，所述过滤器的输出端设有一根输送管道，所述输送管道的一端与所述过滤器连接固定，所述输送管道的另一端分别延伸至所述蛋黄储料桶和所述蛋白储料桶，所述蛋黄储料桶和所述蛋白储料桶内部均设有一个搅拌器，所述蛋黄储料桶下部设有一根第四出料管道，所述第四出料管道一端与所述蛋黄储料桶连通，所述第四出料管道的另一端设有一个第二螺杆泵，所述第二螺杆泵的输出端与所述混合装置连通，所述蛋白储料桶下部设有一根第二出料管道，所述第二出料管道一端与所述蛋白储料桶连通，所述第二出料管道的另一端设有一个第一螺杆泵，所述第一螺杆泵的输出端与所述打发装置连通。

进一步的，所述打发装置包括传动电机、动力源打发杆、机座、定子打发头和转子打发头，所述传动电机设置于所述打发装置内部，所述传动电机的输出端设有一个联轴器，所述联轴器的一端与所述传动电机连接固定，所述联轴器的另一端连接一根动力源打发杆，所述动力源打发杆的外圈依次设有第一轴承、密封圈组和第二轴承，所述第一轴承、密封圈组和第二轴承均设于所述机座内部，密封圈组的右端设有一个打发头固定套，所述打发头固定套设于所述动力源打发杆的外部，所述打发头固定套的右端设有一个转子打发头，所述转子打发头的外圈设有一个定子打发头，所述定子打发头与所述机座连接固定，所述定子打发头的右端设有一个背压装置，所述背压装置的一端与所述机座的输出端连接，所述背压装置的另一端与混合器连通，所述密封圈组为机械密封。

进一步的，所述动力源打发杆的内部设有一个内冷水循环系统，所述内冷水循环系统的一端与所述联轴器连接固定，所述内冷水循环系统的另一端延伸至所述定子打发头。

进一步的，所述密封圈组的外圈分别设有第一冷水循环系统组件、第二冷水循环系统组件和第三冷水循环系统组件，所述第三冷水循环系统组件外设有冷水连接管，所述冷水连接管与所述第三冷水循环系统组件和内冷水循环系统连通。

进一步的，所述转子打发头上设有480个打发齿，所述打发齿分为12排，所述每个打发齿并排布置并且为之互成9°，所述每个打发齿均呈锥度型，所述定子打发头的打发齿与所述转子打发头的打发齿成互补，所述转子打发头的打发齿设置于所述转子打发头的外圈，所述定子打发头的打发齿设置于所述定子打发头的内圈。