[实用新型]环保恒温锅盔炉

说明书

技术领域

本实用新型属食品加工设备技术领域，具体涉及一种环保恒温锅盔炉。

背景技术

锅盔，又名锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃，其口感酥香、外表斑黄。烙制时，火候的控制尤为关键，一般需要经验丰富的师傅操作才能制作出口感、色泽皆佳的美味，而现有技术下锅盔的制作停留在单锅或双锅烙制的阶段，生产效率较为低下，除了存在上述的对工作人员的技术水平要求较高的问题外，烙具周围缺少必要的密封措施，烟尘弥漫影响操作环境，对环境造成一定程度的污染，因此有必要改进。

实用新型内容

本实用新型解决的技术问题：提供一种环保恒温锅盔炉，解决现有技术下锅盔烙制效率低、温控控制不易以及密封措施不当、烟尘弥漫、工作环境差的技术问题。

本实用新型采用的技术方案：环保恒温锅盔炉，具有机架，所述机架上端支撑燃烧室，燃烧室上方适配旋转盘，燃烧室与旋转盘的缝隙处具有水密封结构，且所述旋转盘上制有多个大小不一的锅槽，燃烧室外部设有与燃烧室联通的鼓风机以及恒温装置；所述恒温装置包括继电器和温度控制器，所述温度控制器的输入端与设于燃烧室壁面的温度传感器电联接，所述温度控制器的输出端与继电器的线圈电联接，所述继电器的触点串接于鼓风机的回路中，所述鼓风机由电源供电。

所述水密封结构包括两个开口错位相对的U型槽，一个是旋转盘外圆周制有的开口向下的U型槽Ⅱ，另一个是燃烧室上端制有的开口向上的U型槽Ⅰ，所述U型槽Ⅱ的外端伸入U型槽Ⅰ的槽口内，且所述U型槽Ⅰ内填充水并将U型槽Ⅱ的外端淹没。

所述机架下方设有电机以及与电机传动连接的减速机，所述减速机的动力输出轴与旋转盘的中心固定连接且驱动旋转盘在燃烧室上方旋转。

所述燃烧室的侧壁设有炉门，燃烧室的炉膛内设有匀火架。

本实用新型与现有技术相比的优点：

1、燃烧室与旋转盘的缝隙处采用水密封结构，有效避免烟尘从缝隙处弥漫至空气中，具有环保优势；

2、旋转盘上制有多个口径大小不一的锅槽，可以一次性烙制三个以上大小不等形状不一的锅盔，大大提高了工作效率，适合批量生产；

3、恒温装置根据温度控制器预先设定好的温度阈值通过继电器实现对鼓风机的启、停操作，以实现炉温的自动调节，省去人工控制火候的麻烦，对操作人员的技术水平要求不高，易于锅盔制作的普及和推广；

4、匀火架设置于燃烧室内，能将原本聚集的火焰进行扩散，实现对锅底的均匀加热。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图；

图2为本实用新型匀火架结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图1-2描述本实用新型的一种实施例。

环保恒温锅盔炉，具有支撑燃烧室4的机架3，所述机架3上端固定连接燃烧室4外壁，燃烧室4采用用钢板制成的带保温层的圆形炉体结构，其外壁与机架3可直接焊接连接，其横截面为一凹槽式结构，燃烧室4上方的凹槽开口处适配旋转盘5，因旋转盘5可受驱动机构的驱动自由旋转，因此与燃烧室4的适配处必然存在一定缝隙，本实用新型的缝隙处采用水密封结构对燃烧室内的烟尘进行密封，避免其从四周缝隙处弥漫至空气中以保证工作环境和大气环境，具体地，如本实施例所示，所述水密封结构包括两个开口错位相对的U型槽，一个是旋转盘5外圆周制有的开口向下的U型槽Ⅱ502，另一个是燃烧室4上端制有的开口向上的U型槽Ⅰ401，所述U型槽Ⅱ502的外端伸入U型槽Ⅰ401的槽口内，且所述U型槽Ⅰ401内填充水并将U型槽Ⅱ502的外端淹没，优选地，U型槽Ⅰ401的外侧壁可设有一排水龙头11。

为提高锅盔烙制的生产率以及产量，所述旋转盘5上制有多个大小不一的锅槽501，大小不同的锅槽501适配大小不一，形状不同的烙锅6，这样可一次性的生产出不同样式和大小不同的锅盔，满足不同地域锅盔形状不同的需求，适合大批量的生产，提高工作效率。