[实用新型]一种拉面锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种厨具，尤其涉及一种拉面锅。

背景技术

拉面是一种传统美食，根据口味可分为兰州拉面等。兰州拉面等拉面当前主要以餐饮实体经营为主，其面条形状有毛细、细、二细、三细、韭叶、宽、大宽、三棱等，由拉面师根据顾客要求手拉而成，面粉选择多为高筋粉，和面过程中需要加入拉面剂，以改变面条性质和口感，醒面过程大约20-30分钟，醒面结束后开始溜条，即将大团软面反复捣、揉、抻、摔，然后搓成长条，再揪成直径约5厘米、长约25-30厘米的面节，最后拉面师用这些面节拉出各种形状的面条。上述过程最少需要3名人工，生产量约为1000人份/天。有部分兰州拉面馆开始采用和面机和溜条机以替代人工和面、溜条的过程，在5人工的情况下可将生产量提高至5000人份/天。由于拉面的供应分量很大，餐馆中煮拉面的锅也是使用较大的锅，满足一次煮多份拉面的要求，但是由于煮面炉的大小和煮面时便于操作的原因，煮面的锅不可能做的很大，这就形成了煮面量和锅的大小的矛盾。因此，发明人发明了一种锅，通过在下锅沿上固定连接圆筒形的锅体，然后在锅体上固定安装上锅沿，在使用时将下锅沿搭接在煮面炉的台面上，煮面炉的炉头位于锅底的下方，火焰对锅底进行加热，在锅内加入水，水面位于锅体的中上部，由于设置锅体可以有效增加锅内的水或汤的容量，从而能够煮更多的面，并且由于锅体不受热，煮出的拉面软硬适中，味道更好。但是由于有的拉面锅是采用电阻丝加热，对于现有的圆形锅底，并不适于用电阻丝来加热。

实用新型内容

本实用新型目的是提供一种拉面锅，能够适用于电阻丝加热方式。

本实用新型解决技术问题采用如下技术方案：一种拉面锅，包括下锅体和固定于下锅体上的下锅沿，所述下锅沿包括水平沿和竖直沿，所述水平沿和竖直沿均呈环形，所述竖直沿的上端与水平沿的外边沿固定连接，所述下锅体包括锅身和锅底，所述锅身呈两端敞口的圆筒状，所述锅底为平面或弧面，所述水平沿的内边沿与锅身的上端固定连接，所述锅身和锅底通过环形的圆弧面连接，所述圆弧面是直径为1100毫米的球面的一部分，当锅底为弧面时，锅底的半径大于所述圆弧面的半径。

可选的，所述锅身的高度为锅底直径的1/2到2/3。

可选的，所述锅底的直径为450毫米。

可选的，所述锅底上设置有若干环形凹槽，每个所述环形凹槽的圆心均与锅底的圆心同心。

可选的，所述环形凹槽的深度为2毫米，环形凹槽的宽度为20毫米，相邻的两个环形凹槽之间的距离为100毫米。

可选的，所述环形凹槽内固定有碳化硅加热带。

可选的，所述下锅体上还设置有锅盖，所述锅盖能够盖住所述下锅体的上端开口，所述锅盖的上端面中部固定安装有把手，所述锅盖的直径大于所述水平沿的外径，在锅盖的下端面上固定安装有支撑板，所述支撑板到锅盖中心的距离大于所述水平沿的外边缘的半径。

本实用新型具有如下有益效果：本实用新型拉面锅的下锅体的锅身和锅底通过环形的圆弧面连接，并将该圆弧面设置为是直径为1100毫米的球面的一部分，能够很好的适应现有的电阻丝加热装置的形状和大小。

附图说明

图1为本实用新型一种拉面锅的结构示意图(立体)；

图2为本实用新型一种拉面锅的结构示意图(主视)；

图3为本实用新型一种拉面锅的下锅体的结构示意图(仰视)；

图4为本实用新型一种拉面锅的结构示意图(安装有锅盖)；

图中标记示意为：1-下锅体；11-锅身；12-锅底；13-圆弧面；14-环形凹槽；2-下锅沿；21-水平沿；22-竖直沿；3-锅盖；31-把手；32-支撑板。

具体实施方式

下面结合实施例及附图对本实用新型的技术方案作进一步阐述。

实施例

本实施例提供了一种拉面锅，如图1、图2所示，包括下锅体1和固定于下锅体1上的下锅沿2。下锅沿2包括水平沿21和竖直沿22，水平沿21和竖直沿22均呈环形，竖直沿22的上端与水平沿21的外边沿固定连接。

下锅体1包括锅身11和锅底12，锅身11呈两端敞口的圆筒状，锅底12为平面或弧面，水平沿21的内边沿与锅身11的上端固定连接，锅身11和锅底12通过环形的圆弧面13连接。本实施例中，上下锅体1和下锅沿2为一体冲压成型，采用的材质为301S不锈钢。

其中圆弧面13是直径为1100毫米的球面的一部分，当锅底12为弧面时，锅底12的半径大于圆弧面13的半径。