[实用新型]一种发酵容器结构

说明书

技术领域

本实用新型是有关于一种发酵容器，尤指是关于一种可用以容器发酵醅，使其于发酵时可因火成岩石而获得浓郁香气之发酵容器结构

背景技术

发酵醅，是指材料经蒸煮后，待发酵或已发酵之固体物料。已发酵的发酵醅，可放置于甑中，再透过蒸馏机对发酵醅进行蒸馏作业，以得到最终的成品酒。

故，依据某些特定酒类的制法，会将待发酵之发酵醅放置于泥窖中，以透过泥窖作为发酵设备。在发酵醅进行发酵的过程中，泥窖中的发酵醅与土壤中的营养成分将产生作用而生成具有鲜明特色、以己酸乙酯为主体的香味成分，使发酵醅得以获得浓郁的香气。

然而，泥窖的土壤含有水份，长时间下来虽然可富含一些好的菌种，但也可能产生出一些对人体有害之细菌，以现有的制法将发酵醅直接接触于土壤，将可能使发酵醅遭受污染，于卫生上亦较为不佳。

因此，如何针对上述缺失加以改进，即为从事此行业的相关厂商所极欲研究改善之方向所在，即为本案实用新型人所欲解决之技术困难点所在。

实用新型内容

本实用新型即在提供一种实用新型人有鉴于上述的问题与缺失，乃搜集相关资料，经由多方评估及考虑，并以从事于此行业累积之多年经验，经由不断试作，及修改，始设计出此种发酵容器结构改良的实用新型专利诞生者。

本实用新型即在提供一种发酵容器结构，具体实施时，基于卫生考虑，利用第一容器代替土壤，进而增加发酵醅与第二容器接触面积，同时以火成岩石制成之螺杆培养菌种以增加发酵醅吸收效率，使其效果更好，为其主要目的。

为达上揭目标，本实用新型提供一种发酵容器结构，至少包含有：第一容器，其一面向下凹入以形成一容置空间，向下凹入面设置有至少一通孔；第二容器，以四侧面服贴于该第一容器的内侧；以及菌种，设置于该通孔中。

为达上述目标，本实用新型提供另一种发酵容器结构，至少包含有：第一容器，其一面向下凹入以形成一容置空间；第二容器，以四侧面服贴于该第一容器内侧；固定装置，具有一吊挂部及一支撑部，设置于该第一容器的外侧适当处，并固设于该第一容器、第二容器的上方；以及菌种，设置于该固定装置的下方。

依据上述主要结构特征，所述该第一容器及第二容器可为矩形。

依据上述主要结构特征，所述该第一容器可为金属材料所制成的容器。

依据上述主要结构特征，所述该金属材料可为不锈钢、合金及铁属金属其中之一。

依据上述主要结构特征，所述该第一容器、第二容器上方可设置有一上盖。

依据上述主要结构特征，所述该通孔可为螺旋状孔洞。

依据上述主要结构特征，所述该菌种可为一具有螺杆部及菌种的菌种螺杆，螺杆部方便螺设于该通孔。

依据上述主要结构特征，所述该第二容器可为火成岩石所制成。

依据上述主要结构特征，所述螺杆部可为火成岩石所制成。

依据上述主要结构特征，所述上盖可为火成岩石所制成。

依据上述主要结构特征，所述火成岩石可为玄武岩、安山岩、流纹岩、粗面岩及响岩其中之一。

依据上述主要结构特征，所述第二容器可活动性地设置或抽离于该第一容器。

具体而言，本实用新型所揭露的发酵容器结构改良，使用时，第一容器较佳呈现方式为不锈钢容器，透过该第一容器同时代替、区隔土壤，避免直接接触土壤而污染，作业人员可将发酵醅置于该第一容器之中，透过该第二容器较佳呈现方式为火成岩石环绕，进而增加发酵醅与第二容器接触之面积，又能以菌种螺杆将火成岩石之特殊香气导引至发酵醅之中，该菌种进一步可用吊挂之方式将菌种埋设于发酵醅之中，使其效果更好。

附图说明

图1为本实用新型一种发酵容器外观分解示意图；

图2为本实用新型之立体组合示意图；

图3为本实用新型之实施例一示意图；

图4为本实用新型之实施例二示意图。

图中

10-第一容器

11-容置空间

12-通孔

20-第二容器

21-侧面

30-菌种

40-上盖

50-固定装置

51-吊挂部

52-支撑部

A1-发酵醅

A2-土壤

具体实施方式