[实用新型]一种烟熏炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及农业类食品或食料的处理中保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法中烟熏技术所对应的烟熏设备领域，尤指一种烟熏炉。

背景技术

烟熏炉是改进产品风味，促进发色、杀菌，改善质地，提高抗氧化性和耐藏性，为了达到高质量熏制的目的，人们开发了各种各样的烟熏炉，烟熏炉一般分为烟熏室和发烟器两部分，烟熏室用于熏制产品，发烟器用于制造熏烟，烟熏产品无论在中国或欧洲都是一种颇具特色的传统食品，它以独特的风味和良好的耐藏性，倍受消费者青睐，烟熏作为一种工艺，它是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的熏烟，使肉制品吸收而增添特有的烟熏风味，提高产品质量的加工方法，烟熏炉利用强制通风作用，箱内设有可调式分风板，物料干燥均匀，热源可采用蒸汽、热水、电、远红外，选择广泛，热风大部分在箱内循环，热效率高，节约能源，整机噪音小，运转平稳，温度容易控制，安装维修方便，适用范围广，可烟熏各种肉制品。

现有技术的烟熏炉通常将烟熏油加入到发烟器中产生烟熏气对腊肉、香肠、鱼肉、牛肉进行熏制，由于现有技术通常采用柜式结构的烟熏炉，烟熏炉呈长方体结构，在烟熏炉前端设置开启门，这样的设计无法在开启门上安装加热丝或者烟熏循环装置，往往导致烟熏制品产生明显的质量差异，同时长方体结构也不利于烟气的强制循环。

发明内容

针对上述问题本实用新型提供了一种烟熏炉，该设备结构合理规范，操作方便，通过对烟熏炉的结构进行改进，将长方体结构的烟熏炉改造为圆柱体，使烟气能够充分的循环，同时通过驱动电机带动托盘进行旋转，能有效的增加烟气的渗透作用，使烟熏更加均匀，产品质量更加均匀、稳定，降低次品率。

为解决上述技术问题，本实用新型提供了一种烟熏炉，包括空气进口，烟气发生器，进烟管，炉体，夹层，加热丝，驱动电机，转动轴，托盘，支撑杆，行走轮，轨道，液压缸，支架，上盖，其特征在于：炉体为圆柱体结构，炉体底部中心位置竖直设置有驱动电机，驱动电机上部中心位置设置有转动轴，转动轴上设置有凸缘，托盘中心位置为设置有凹槽的空心结构，托盘上设置的凹槽与转动轴上设置的凸缘相配合，托盘底部为网状的编织结构，托盘上表面边缘设置有轨道，托盘下表面边缘设置有若干支撑杆，支撑杆底端设置有行走轮，行走轮与轨道相配合，炉体底端上表面与行走轮相对应位置设置有轨道，炉体内侧设置有夹层，夹层上设置有若干通孔，夹层内侧设置有若干环形加热丝，炉体底部右侧设置有排烟口，炉体右侧设置有液压缸，液压缸上部设置有支架，支架下表面通过连接杆连接上盖，上盖与炉体形成配合，上盖上表面左侧设置有烟气发生器，烟气发生器上部设置有空气进口，烟气发生器下部设置有进烟管，进烟管为螺旋的盘状结构，进烟管下部设置有出烟口，进烟管外边缘与夹层相配合。

作为本实用新型的进一步改进，所述上盖中心位置设置有驱动电机，驱动电机下部设置有转动轴，转动轴下部设置有风扇。

作为本实用新型的进一步改进，所述上盖下表面边缘位置设置有凹槽，炉体上表面边缘位置设置有凸缘，凸缘与凹槽之间通过密封圈形成配合。

作为本实用新型的进一步改进，所述炉体左侧设置有驱动电机，驱动电机上部设置有液压缸，液压缸上部设置有转动杆，转动杆下部设置有固定环，固定环下部设置有若干吊钩。

工作原理：

本实用新型将需要烟熏的肉制品放置在托盘内，通过液压缸推动上盖将烟熏炉开启，通过驱动电机和液压缸的协同作用，将需要烟熏的肉制品吊入炉体内部，由于在托盘上设置有行走轮和轨道的相互配合，能将托盘有序的放置在炉体内部而不产生晃动，同时由于上盖和炉体之间设置有相互配合的凹槽和凸缘，同时在凹槽和凸缘之间设置有密封圈，能达到良好的密封效果，使烟熏制品质量更加稳定，通过驱动电机带动托盘运动能增加烟熏制品受烟熏的均匀性，炉体内部环状加热丝的设计，能有效的对炉体进行加热，使炉体内部温度更加均匀稳定，风扇的设计能有效的增强炉体强制通风的效果，夹层和进烟管的配合设计能使烟气通过加热丝的加热而更容易侵入烟熏制品中。

本实用新型与现有技术相比具有以下有益效果：

1、该设备结构合理规范，操作方便，通过对烟熏炉的结构进行改进，将长方体结构的烟熏炉改造为圆柱体，使烟气能够充分的循环，同时通过驱动电机带动托盘进行旋转，能有效的增加烟气的渗透作用，使烟熏更加均匀，产品质量更加均匀、稳定，降低次品率；