[实用新型]翻曲装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食用酱油生产过程中翻动制曲的机械，特别涉及一种搅拌效率高的翻曲装置。

背景技术

食用酱油生产过程中，制曲的目的是将米曲霉菌种接种到曲料中。曲料中含有丰富的蛋白质类和淀粉类物质，为米曲霉的萌芽、生长、繁殖以及产酶提供了物质基础，但是米曲霉属于好氧性微生物，其萌芽、生长、繁殖和产酶期各个阶段，均需要新鲜的空气和通风，同时对曲料的温度有严格的要求，曲料的表层温度不能超过40℃，且表层曲料温度高于中层曲料温度，中层曲料温度高于底层曲料温度。为了控制曲料的温度，一般使用翻曲装置对其进行翻动，以保证其良好的通风性和散热性，从而使米曲霉在适宜的温度和湿度环境下萌芽、生长、繁殖，这样才能得到所需要的酶。

目前，翻曲装置一般为不锈钢制造，由四个电机分别带动四个不锈钢的螺旋状叶片。当其工作的时候，叶片顺时针旋转，这样曲料便会被从底层翻至上层，从而实现曲料之间的混合，该翻曲装置在使用过程中无法将表层、中层和底层的曲料相互搅拌混合，曲料没有被均匀翻动，曲料产生的酶活性较低，同时叶片不易铲动曲料，具有改进的空间。

实用新型内容

本实用新型是为了克服上述现有技术中缺陷，提供一种曲料翻动更加轻松，曲料混合更加均匀，搅拌效率高的翻曲装置。

一种翻曲装置，包括电机和水平设置的翻转轴，所述电机驱动所述翻转轴转动，所述翻转轴的外表面设置有叶片，所述叶片呈弧形设置，所述叶片的尖部设置有切口。

优选为，所述叶片上设置有筛孔。

与现有技术相比，本实用新型翻曲装置结构简单，翻动曲料效率高，使叶片能够轻松的铲入曲料，搅拌曲料方便，同时叶片上设置有筛孔，筛孔能够将叶片铲起的曲料进行筛分，使曲料更加分散，混合更加充分，从而能够对上、中、下的曲料进行搅拌，使曲料搅拌更加均匀，提高了曲料中酶的活性，提高了制曲的质量。

附图说明

图1是本实用新型翻曲装置的结构示意图；

结合附图在其上标记以下附图标记：

1-电机；2-翻转轴；3-叶片；31-切口；32-筛孔。

具体实施方式

下面结合附图，对本实用新型的一个具体实施方式进行详细描述，但应当理解本实用新型的保护范围并不受具体实施方式的限制。

本实用新型翻曲装置如图1所示，包括电机1和水平设置的翻转轴2，电机1的输出端与翻转轴2固定连接，电机1能够驱动翻转轴2转动从而对曲料进行搅拌；翻转轴2的外表面均匀设置有叶片3，叶片3呈弧形设置，且该弧形的弧度不大于90°，叶片3的尖部设置有切口31，叶片3上设置有筛孔32，曲料从筛孔32中通过实现筛分，使曲料搅拌更加均匀。

与现有技术相比，本实用新型结构简单，翻动曲料效率高，使叶片3能够轻松的铲入曲料，搅拌曲料方便，同时叶片3上设置有筛孔32，筛孔32能够将叶片3铲起的曲料进行筛分，使曲料更加分散，混合更加充分，从而能够对上、中、下的曲料进行搅拌，使曲料搅拌更加均匀，提高了曲料中酶的活性，提高了制曲的质量。

以上公开的仅为本实用新型的一个具体实施例，但是，本实用新型并非局限于此，任何本领域的技术人员能思之的变化都应落入本实用新型的保护范围。