[实用新型]巴氏杀菌系统和利用该巴氏杀菌系统的长效酸奶生产设备

权利要求书

1.一种巴氏杀菌系统，其特征在于，包括：通过管路相连接的宽流道板式换热器、加热系统、保温管以及冷却系统；其中，

所述宽流道板式换热器，用于使流经该宽流道板式换热器的换热板两侧的产品和生产用水之间完成热量传递，以实现对产品的杀菌处理；

其中，所述宽流道板式换热器包括若干连接的换热板，两片换热板之间通过密封圈扣合，所述换热板的波纹角度为30度，单片换热板的换热面积为0.574m²，单片换热板的厚度为0.5mm；且在换热板压紧后，两片换热板之间的沟道距离为4.52mm至4.62mm；

加热系统，用于对生产用水进行加热以对所述巴氏杀菌系统进行杀菌，并与所述冷却系统相配合以调节对产品的杀菌处理时的杀菌温度；

所述保温管，用于将经过杀菌处理后的产品保温预定时间；

所述冷却系统，用于将经过保温预定时间后的产品冷却至常温。

2.如权利要求1所述的巴氏杀菌系统，其特征在于，所述宽流道板式换热器的换热板的设计参数为:流道角度为30度、流道宽度为4.02毫米、单片板片厚度为0.5毫米，长度1415毫米，宽度495毫米，换热面积0.574平方米，两片换热板并列压紧后中间形成的流道容积为1.99升。

3.如权利要求1所述的巴氏杀菌系统，其特征在于，该巴氏杀菌系统还包括：

进料缓冲罐，用于平衡进料和出料的速度波动，以及配制清洗液以用于对所述巴氏杀菌系统进行清洗。

4.如权利要求3所述的巴氏杀菌系统，其特征在于，在所述宽流道板式换热器的各段换热板两侧安装有压力传感器，所述压力传感器用于检测两侧的产品和生产用水的压力值，以供所述巴氏杀菌系统确定经杀菌处理后的产品是否合格。

5.如权利要求4所述的巴氏杀菌系统，其特征在于，该巴氏杀菌系统还包括出口转换阀，用于在所述巴氏杀菌系统确定经杀菌处理后的产品不合格的情况下开启，以使不合格的产品回流至所述进料缓冲罐。

6.一种长效酸奶生产设备，其特征在于，包括：

权利要求1至5中任一项所述的巴氏杀菌系统；

无菌灌装系统，用于存储经过所述巴氏杀菌系统处理后合格的酸奶。

7.如权利要求6所述的长效酸奶生产设备，其特征在于，所述无菌灌装系统包括：通过管路相连接的进料无菌十字阀组、无菌罐、控制柜以及出料分配阀组；其中，

所述控制柜用于产生操作命令，所述操作命令用于指示经过所述巴氏杀菌系统处理后合格的酸奶从所述进料无菌十字阀组进入无菌罐暂存，再从所述出料分配阀组分装至灌装机。

8.如权利要求7所述的长效酸奶生产设备，其特征在于，所述无菌灌装系统还包括：蒸汽消毒系统，用于在所述无菌灌装系统进入工作状态前对其进行蒸汽灭菌，在其工作时提供蒸汽或高温冷凝水屏障以保证其处于无菌状态。