[实用新型]一种糖醋生姜保鲜系统

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品生产设备，特别涉及到一种食品的保鲜设备。

背景技术

吃生姜能起到抗衰老和抑制肿瘤作用，因为生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，老年人常吃生姜可除“老人斑”。糖醋生姜具有开胃健脾，促进食欲的功效，经常食用糖醋生姜能够起到消除疲劳、软化血管等作用，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生，对人体非常有益。

生姜在我国大部分地区都有栽培，在夏、秋季采收，生姜一般通过腌制食用或作为食品的佐料。把新鲜嫩姜腌制成糖醋生姜，腌制的生姜中姜汁丰富，可保持新鲜嫩姜的鲜活状态，色泽亮丽，生姜成分不会流失，生姜功效不会减弱，并且食用爽口。由于新鲜嫩姜容易霉变腐败，目前市场上的糖醋生姜都添加有化学防腐剂，丧失了生姜的原汁原味，使得口感不好，还影响到消费者的身体健康。

糖醋生姜从生产到投放市场，需要在库房储存一定的时间；由于新鲜嫩姜的收获期短，为了能在收获期后较长时间仍有鲜嫩的糖醋生姜供应市场，生产厂家需在新鲜嫩姜的收获期中大量生产糖醋生姜入库储存，然后分批投放市场。为了能使糖醋生姜在不添加化学防腐剂的情况下保持鲜活状态和色泽亮丽，保持生姜的原汁原味及食用爽口，应设计一种保鲜贮罐来储存库房中的糖醋生姜，延长糖醋生姜的保鲜时间，实现常年向市场供应不含化学防腐剂的糖醋生姜产品，满足消费需求。

实用新型内容

本实用新型的目的是要提供一种能使糖醋生姜长期自然保鲜的保鲜系统，使糖醋生姜在不添加化学防腐剂时不腐败霉变，能保持鲜活状态、色泽亮丽、保持生姜的原汁原味及食用爽口，并且保鲜期长，实现常年供应不含化学防腐剂的糖醋生姜食品，满足消费需求。

本实用新型的一种糖醋生姜保鲜系统，主要由保鲜贮罐、冷却器6、循环泵7、循环管12和冷冻装置组成，其特征是保鲜贮罐由罐身5和罐盖1构成，在保鲜贮罐的罐身5底部有夹层和夹层隔板5-2，在夹层隔板5-2上分布有渗液孔5-3，在罐身5底部的夹层有出液接口5-1接出，在罐身5的上部有回液接口5-4接入；冷却器6内有生姜汁液回路和冷媒回路，生姜汁液回路有循环进液口6-4接入和循环出液口6-1接出，冷媒回路有冷媒进口6-2接入和冷媒出口6-3接出；保鲜贮罐的出液接口5-1通过循环泵7连接到冷却器6的循环进液口6-4，冷却器6的循环出液口6-1通过循环管12连接到保鲜贮罐的回液接口5-4；冷却器6的冷媒进口6-2和冷媒出口6-3连接到冷冻装置。

本实用新型中，在保鲜贮罐的出液接口5-1与循环泵7之间有第一隔离阀8，在循环管12上有紫外线杀菌器13和第二隔离阀14，第二隔离阀14设置在保鲜贮罐的回液接口5-4方向；保鲜贮罐的罐身5的上端入口为向内渐缩的喇叭形圆口5-5，罐盖1的内侧有向内渐缩的倾斜圆环面1-3，在倾斜圆环面1-3上有密封垫圈15，在倾斜圆环面1-3的下端有定位圈1-4，倾斜圆环面1-3与罐身5上端的喇叭形圆口5-5进行密封配合，定位圈1-4嵌入到罐身5上部的内空间进行定位；在保鲜贮罐中有压滤板4，在压滤板4上分布有滤液孔4-1，在压滤板4上端的中心有吊杆4-2，在吊杆4-2的上端有吊孔4-3，压滤板4压迫在罐身5内的糖醋生姜上，压滤板4的下方构成贮姜区Ⅱ，压滤板4的上方构成上液封区Ⅲ，罐身5底部的夹层构成下液封区Ⅰ；在保鲜贮罐中有测液电极3和温度传感器10，在测液电极3上有信号导线2接出，信号导线2从罐身5上部的壁体上引出；温度传感器10安装在罐身5中部的壁体上，具体实施时，测液电极3安装在压滤板4的上端；在罐盖1壁体的中心外侧有吊环1-1；在罐身5和罐盖1的外壁上安装绝热层11；在第一隔离阀8、循环泵7、冷却器6、循环管12、紫外线杀菌器13和第二隔离阀14的外侧安装隔热层。