[实用新型]用于加工食品的装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及家庭使用的对食材进行切粒、切片等加工的技术领域，具体属于一种用于加工食品的装置。

背景技术

已知用于机械加工食品的装置，包括切片、切削、切割、切粒、切碎、撕碎、压碎或磨碎的操作。这样的装置一般形成用作家庭器具的食物加工器的部分，并且包括容器和基座单元，其中装置被安装于所述容器以接收已加工的食品，并且容器和装置被可拆卸地布置在所述基座单元上。驱动单元被布置在基座单元中以驱动装置。

一种这样的用于加工食品的装置是把食品切割为立方体的切粒单元。这样的装置一般包括具有静止的切割模以及包括被安装在坚固的圆盘中的切割刀片的切割工具，其中所述切割模具有布置在网格中的固定地安装到外罩的刀，其中所述圆盘被旋转地安装在外罩中并且由驱动单元驱动。静止切割模被垂直于切割工具的旋转轴布置，使得当切割工具旋转以把被布置在该刀片或每个刀片和静止模之间的食品切片时，该切割刀片或每个切割刀片在静止切割模上平行于模但与模分隔移动。楔形元件被沿着切割刀片安装，所述楔形元件驱使被切割刀片切割的食品对着并穿过静止切割模，使得食品被切粒。

然而，上面的装置的问题是，当切割工具旋转时，切割工具与被馈入外罩的食品恒定接触。因此，需要大的力矩以维持切割工具的足够的转速来切割食品，以防止装置在使用期间停止。

因此，为了提供显著缓解或克服上述问题，中国专利201210286830.6号名称为用于处理食物的装置和方法，其中所述装置包括外罩以及可旋转地安装在外罩中的切割工具，其中所述切割工具具有切割缘和后缘，切割工具被配置为每次旋转移动穿过外罩中的加工区域一次，并且移动穿过恢复区域，其中在所述加工区域中食品是可接收的，其中在所述恢复区域中切割工具自由旋转而不接触加工区域中的食品，其中当切割工具旋转时，所述恢复区域被定义在外罩中在后缘从加工区域移出以及切割缘移动进入加工区域之间，使得当切割工具旋转穿过加工区域时，切割工具作用在食品上，并且当切割工具旋转穿过恢复区域时，切割工具恢复由于在加工区域中的食品上的作用而失去的旋转速度。

上述装置的一个优点是维持足够的旋转速度以切割食品所需要的力矩被最小化。因此，可以使用诸如手搅拌器之类的低功率的驱动单元。

为了切割工具被稳定地支撑切割工具进一步包括支撑元件，切割元件从安装元件延伸到支撑元件。装置进一步包括由外罩形成的周向延伸的缝隙，其中当切割工具在外罩中被旋转时，支撑元件被配置为沿着所述缝隙滑动。外罩具有第一和第二相对面，其中在所述第一和第二相对面之间定义切割工具的旋转路径。

通过一段时间实际使用后发现，该技术还存在以下几个问题：一、由于其是采用切割工具在旋转时切下食品，同时旋转的切刀尾段将食品压入模具切成粒或条状，这种模式对于加工肉类，特别是牛肉之类的食品，由于肉类具有弹性，而且肉里带有肉筋，切刀旋过时难以将肉压入静止切割模切断，当第二次切肉后容易将肉带入恢复区域，从而被追停机，只能切根茎类食品；二、旋转的切割工具支撑元件被定义在外罩具有的第一和第二相对面之间的缝隙滑动，被加工的食品对旋转的切割工具产生反作用力，使到支撑元件在滑动中对外罩的第一和第二相对面产生摩擦，日久使用对支撑元件和相对面产生磨损而影响设备的正常使用。

实用新型内容

因此，本实用新型的发明目的是提供克服上述问题的用于加工食物的装置。

根据本实用新型，提供一种用于加工食品的装置，包括带有入料口的上盖、驱动单元、切刀单元，切刀单元包括：第一切刀单元，第一切刀单元上设置有刀盘架，刀盘架内设置有若干把平行排列的割刀，割刀置于入料口下方，在刀盘架顺割刀方向的一端设有具有曲线轮廓的凹槽，凹槽内设有偏心轮，在驱动单元驱动下第一切刀单元上平行排列的割刀在入料口下方作往复直线锯割运动。

第二切刀单元，第二切刀单元上设置有刀盘架，刀盘架内设置有若干把平行排列的割刀，割刀置于第一切刀单元的割刀下方作切割运动。

第三切刀单元，第三切刀单元上设置切断片刀，切断片刀围绕轴心作圆周运动，旋转时切断片刀旋切经过第一切刀单元的割刀底部。

所述第二切刀单元上设置的刀盘架为一平板上立起若干个同方向的三角齿刀，与第三切刀单元上设置切断片刀共同安装于旋转盘上，切断片刀与三角齿刀之间设置有落料口。

所述第一切刀单元和第二切刀单元上的刀盘架为上下两个叠置设置，而且上下两个刀盘架交错往复直线运动。

所述第一切刀单元和第二切刀单元上的偏心轮由从动齿轮带动转动，偏心轮与从动齿轮一体注塑而成。