[实用新型]一种巧克力蛋成型装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种巧克力蛋成型装置，具体应用于蛋状巧克力的成型。

背景技术

调温后的巧克力物料仍然是一种不稳定的流体，成型是巧克力物料从流体很快地转变为稳定的固体，从而使巧克力制品获得生产工艺所需求的光泽，香味与组织结构的最佳品质。巧克力物料经过精磨、精炼、调温等工序，物料中的固体质粒已被高度分散于脂肪中，而流体状态下的脂肪已是一种连续相的膜状组织，各种物质粒子已处于很稳定的乳化状态，脂肪中一部分已变成很稳定的细小晶体，而分散在此系统中的各种质粒处于相对稳定状态，但仍是一种相对平衡体系，不稳定趋势依然存在，原来已经分散的物质质粒还会重新并合，脂肪的结晶会随着温度朝改变而消失，脂肪和脂肪会有重新聚合的机会。浇模成型的作用，就是使液态物料迅速地变为固态，中止这种不稳定趋势，消除物料因流变性而带来的各种可能的变化，成为坚实稳定兼带有脆性的固体巧克力。浇模成型也称注模成型，把液态巧克力浇注入定量模型内，降低物料温度至一定范围内，使物料液态变成固态，已形成一定晶型的脂肪严格按结晶规律排列成晶格，形成致密的组织结构，体积收缩，巧克力能顺利地从模中脱落出来。由于巧克力制品的品种花样繁多，因此，必须按照各种产品的特点去浇模成型。

实用新型内容

为了生产一种蛋状的巧克力，本实用新型提供一种巧克力蛋成型装置，成功生产出巧克力蛋。

本实用新型通过以下技术方案实现：

一种巧克力蛋成型装置，包括机械装置和电气装置，机械装置包括机体、转轴、转盘、连接块、成型盘、和摆动缸，电气装置包括触摸屏、变频器、电机、控制电路和主电路，机体上部装设转轴，转盘安装于转轴的两端，每个转盘内部安装有多个摆动缸，摆动缸前端安装连接块，成型盘通过连接块固定在摆动缸上，机体内部设有电气箱，电气箱设有主电路和控制电路，变频器装设在电气箱内部，电机安装在机体内部，变频器连接电机，电机连接转轴带动转盘转动。

所述转盘内呈圆周阵列装设四个摆动缸。

所述触摸屏通过RS-485连接线和变频器连接，使用触摸屏更改频率设置电机转速，同时控制电机的正反转、复位和紧急停止。

所述主电路包括断路器，其输入端连接三相交流电，输出端通过接触器主触点和变频器输入端连接，变频器输出端通过热继电器和电机连接。

所述控制电路包括相线连接热继电器动断触点，热继电器动断触点串联按钮SB1，接触器动合触点和动合按钮SB1并联，再串联动断按钮SB2,动断按钮SB2通过接触器线圈和紧急停止按钮SB3串联，紧急停止按钮SB3另一点连接零线，构成一个回路。

所述机体前面板设有启动按钮，停止按钮和紧急停止按钮。

本实用新型的有益效果是：使用本发明可以生产所需要的蛋状巧克力，生产出的巧克力蛋形状圆润光泽，巧克力蛋壳厚度均匀，采用成型盘可以一次生产64颗巧克力蛋，大大提高了生产效率。

附图说明

图1为巧克力蛋成型装置结构图。

图2为巧克力蛋成型装置成型盘结构图。

图3为巧克力蛋成型装置连接块结构图。

图4为巧克力蛋成型装置转盘结构图。

图5为巧克力蛋成型装置转盘连接成型盘结构示意图。

图6为巧克力蛋成型装置主电路图。

图7为巧克力蛋成型装置控制电路图。

具体实施方式

一种巧克力蛋成型装置，如图1、图2、图3所示包括机械装置和电气装置，机械装置包括机体1、转轴4、转盘3、连接块5、成型盘7、和摆动缸6，电气装置包括触摸屏1-4、变频器2-1、电机10、控制电路和主电路，机体1上部装设转轴4，转盘3安装于转轴4的两端，每个转盘3内部安装有多个摆动缸6，摆动缸6前端安装连接块5，成型盘7通过连接块5固定在摆动缸6上，机体1内部设有电气箱2，电气箱2设有主电路和控制电路，变频器2-1装设在电气箱2内部，电机10安装在机体1内部，变频器2-1连接电机10，电机10连接转轴4带动转盘3转动。

如图4、图5所示转盘3内按照圆周阵列装设四个摆动缸6，成型盘7通过连接块5和摆动缸6固定连接，转盘3在电机10带动下转动，在转盘3转动的同时摆动缸6摆动，摆动缸6摆动带动成型盘7摆动。

所述触摸屏1-4通过RS-485连接线和变频器2-1连接通讯，使用触摸屏1-4更改频率设置电机10转速，同时控制电机10的正反转、复位和紧急停止。