[实用新型]一种用于腌腊制品的移动式腌制箱

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工生产技术领域，具体涉及一种用于腌腊制品的移动式腌制箱。

背景技术

腌腊肉制品是我国的传统肉制品，在全国各地分布较广。比较有代表性的有咸肉、腊肉、腊肠等。这些制品是指原料肉经预处理、腌制、酱制、晾晒(烘烤)等工艺加工而成。加工过程中使肉制品中大部分水分脱去，肉质紧密硬实，确保肉制品可在常温中保存较长时间，并赋予产品良好而特有的外观、风味和组织结构，改善肉制品的色、香、味、型和口感。

传统肉制品生产中，一般设有固定腌制池、腌制桶或腌制盆，肉料在腌制之后，需由工人从池内捞出，再将半成品转移或运输至烘烤房或晾晒房进行烘烤或晾晒，但是由于烘烤房或晾晒房内设有烘烤或晾挂架，工人需要来回搬动半成品并且在架子之间来回移动，当腌腊制品的生产量较大时，工人需要耗费大量的时间和体力运输腌腊半成品，增加了工人的工作量，同时增加了腐败菌的污染机会，而且生产效率较低。

实用新型内容

为了解决上述问题，本实用新型提供了一种用于腌腊制品的移动式腌制箱，使用方便，提高了腌腊制品的生产效率。

一种用于腌腊制品的移动式腌制箱，包括用于存放腌腊制品的箱体以及与所述箱体配合的盖体，所述箱体的底部设有万向滚轮，所述箱体上设有用于推动箱体移动的推拉杆。

本实用新型的移动式腌制箱，由于底部设有万向滚轮，当需要运输腌腊制品时，只需将腌腊制品存放于箱体内，推动推拉杆移动移动式腌制箱即可将腌腊制品运输至目的地，省时省力。

为了便于使用，本实用新型中推拉杆可以设置为折叠式结构。

当移动式腌制箱使用完毕之后，为了清洗方便，作为优选，所述箱体的侧壁设有排液口，所述排液口处设有阀门。设置排液口，无需清洗工人翻动箱体倒掉清洗液，只需打开阀门，清洗液随着排液口排出即可。

作为优选，所述万向滚轮设有刹车机构。刹车机构的结构可根据生产进行设置，可以有多种结构。

作为优选，所述箱体的内腔被分隔成若干个储存区。本实用新型分别将不同品种的腌腊制品置于储存区内，不但便于将不同品种的腌腊制品进行存放运输，而且便于区分。

储存区的数量可以根据实际生产进行设定，作为优选，所述储存区为1～5个。

作为更优选，所述储存区为2个。

刚腌制好的腌腊制品，具有残留液，为了便于存放，作为优选，所述储存区内设有滤网。

为了控制不同类别腌腊制品相互串味，并且有选择地抑制腐败菌的生长、微生物的活动和发酵以及便于人工翻缸时的操作。作为优选，所述盖体为分体结构，每一个盖体分别对应与每一个储存区相配合。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果体现在：

本实用新型本实用新型使用方便，减少了工人的工作量，而且大大提高了生产效率。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型的箱体的内部结构示意图。

具体实施方式

如图1和图2所示，本实用新型包括用于存放腌腊制品的箱体1以及与箱体1配合的盖体(图中未画出)，箱体1可以设置一个或多个储存区11。本实用新型分别将不同品种的腌腊制品置于储存区11内，不但便于将不同品种的腌腊制品进行存放运输，而且便于区分。储存区11的数量可以根据实际生产进行设定，储存区11为1～5个，本实施例中以2个为例。刚腌制好的腌腊制品，具有残留液，为了便于存放，储存区11内设有滤网111。为了控制不同类别腌腊制品相互串味，并且有选择地抑制腐败菌的生长、微生物的活动和发酵以及便于人工翻缸时的操作。盖体为分体结构，每一个盖体分别对应与每一个储存区11相配合。

如图1所示，箱体1的底部设有万向滚轮3，万向滚轮3设有刹车机构(图中未画出)，箱体1上设有用于推动箱体移动的推拉杆12。由于底部设有万向滚轮3，当需要运输腌腊制品时，只需将腌腊制品存放于箱体1内，推动推拉杆12移动存放箱即可将腌腊制品运输至目的地，省时省力。当腌制箱使用完毕之后，为了清洗方便，箱体1的侧壁设有排液口13，排液口13处设有阀门14。设置排液口13，无需清洗工人翻动箱体1倒掉清洗液，只需打开阀门，清洗液随着排液口排出即可。