[实用新型]酒类发酵设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种发酵设备，具体是一种酒类发酵设备，属于酿造领域。

背景技术

在酿酒行业中，酒精通常需要经过发酵制得。通常的发酵容器比较简单笨重，且发酵在密闭的空间进行，在此过程中，无法随时了解发酵空间内的发酵情况，且发酵过程不受控制，发酵时间固定，不能根据发酵进行的程度及时对发酵过程作出调整，导致最终生产出的产品质量不稳定。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本实用新型的目的是提供一种能够实时了解发酵情况，能够根据发酵进行的程度及时对发酵过程作出调整，保证产品质量的酒类发酵设备。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：一种酒类发酵设备，包括发酵仓本体和仓盖，仓盖铰接在发酵仓本体上，发酵仓本体内设有保温层和防护涂层，防护涂层涂覆在保温层表面，仓盖内侧设有容置腔，容置腔内设有温度传感器和生物传感器，温度传感器和生物传感器与仓盖外侧安装的显示器相连，仓盖中心设置带有把手的密封旋塞，仓盖内侧设有搅拌部件，搅拌部件上设置加热部件。

将物料倒入发酵仓本体，盖上仓盖，保温层保证了发酵过程中温度的稳定，防护涂层有效延长了装置的使用寿命，温度传感器实时感知发酵仓本体内的温度，并将温度显示在仓盖外侧上的显示器上。在发酵过程中，当温度高于预期的温度时，旋动把手，打开封住通风口的密封旋塞，同时开启搅拌部件，搅拌部件搅动发酵仓本体内的物料，配合通风口的通风作用，为发酵仓本体内的物料降温，当降至所需的温度时，关闭搅拌部件，同时旋紧密封旋塞，继续发酵；当温度低于预期的温度时，开启加热部件，为发酵仓本体内的物料加热，待升至所需的温度时，关闭加热部件，物料持续发酵。生物传感器用于采集发酵仓本体内微生物种类及生长状况，实时掌握发酵仓本体内微生物的变化，与预期的状况作比较，及时采取相应措施，以保证产品质量和酿酒的风味。

将容置腔设置在仓盖上，可以避免搅拌部件在工作时接触到容置腔，对容置腔和其中的温度传感器和生物传感器造成损坏，延长其使用寿命。

优选的，搅拌部件为多根均匀设置在密封旋塞周围的搅拌螺旋杆，搅拌螺旋杆上均匀交错安装多个搅拌刀杆。

优选的，加热部件为电热丝，将电热丝均匀缠绕在搅拌部件上，这样的设计结构简单，且加热效果好。

本实用新型使用方便，能够实时了解发酵温度和微生物种类及生长状况，能够根据发酵进行的程度及时对发酵过程作出调整，保证了发酵过程的正常进行，操作方便，大大提高了工作效率，实现了对发酵过程的实时控制，且保证了发酵的质量。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图中，10.发酵仓本体，12.保温层，14.防护涂层，20.仓盖，22.显示器，30.容置腔，40.密封旋塞，42.把手，50.搅拌螺旋杆，52.搅拌刀杆，60.电热丝。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步详细说明。

如图1所示，一种酒类发酵设备，包括发酵仓本体10和仓盖20，仓盖20铰接在发酵仓本体10上，发酵仓本体10内设有保温层12和防护涂层14，防护涂层14涂覆在保温层12表面，仓盖20内侧设有容置腔30，容置腔30内设有温度传感器和生物传感器，温度传感器和生物传感器与仓盖20外侧安装的显示器22相连，仓盖20中心设有带有把手42的密封旋塞40，密封旋塞40封住仓盖20上的通风口，仓盖20内侧设有搅拌部件，搅拌部件上设置加热部件。

使用时，将物料倒入发酵仓本体10内，盖上仓盖20，保温层12可以保证发酵过程中温度的稳定，防护涂层14可以有效延长装置的使用寿命，温度传感器实时感知发酵仓本体10内的温度，并将温度显示在仓盖20外侧上的显示器22上。在发酵过程中，当温度高于预期的温度时，旋动把手42，打开封住通风口的密封旋塞40，同时开启搅拌部件，搅拌部件搅动发酵仓本体10内的物料，配合通风口的通风作用，为发酵仓本体10内的物料降温，当降至所需的温度时，关闭搅拌部件，同时旋紧密封旋塞40，继续发酵；当温度低于预期的温度时，开启加热部件，为发酵仓本体10内的物料加热，待升至所需的温度时，关闭加热部件，物料持续发酵。生物传感器用于采集发酵仓本体10内微生物种类及生长状况，实时掌握发酵仓本体10内微生物的变化，与预期的状况作比较，及时采取相应措施，以保证产品质量和酿酒的风味。搅拌部件还可以起到调节发酵速度的作用。

将容置腔30设置在仓盖20上，可以避免搅拌部件在工作时接触到容置腔30，对容置腔30和其中的温度传感器和生物传感器造成损坏，延长其使用寿命。