[实用新型]可监控温度反压蒸煮锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品灭菌设备领域，具体涉及一种可监控温度反压蒸煮锅。

背景技术

食品杀菌锅是为延长食品的保存期，对食品进行高温短时间杀菌或灭菌，既杀灭食品中可能的致病菌，又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。

现有的灭菌技术，不能对杀菌过程中罐头的受热过程进行检测，也就无法判断罐头所接受的杀菌强度是否合适，这造成罐头杀菌中常出现的过热杀菌现象。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种可监控温度反压蒸煮锅，使得可以监测罐头在杀菌过程中任意时刻的温度，并据此对杀菌工艺进行实时调整，是杀菌过程更合理。

为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：

一种可监控温度反压蒸煮锅，包括一个底座，所述底座上设有锅体，所述底座内设有加热装置对锅体进行加热，底座上设有加热开关与加热装置连接，所述锅体顶壁上设有排气管，所述锅体内部底部设有煮笼，所述煮笼上表面均匀开有多个孔，所述锅体内部中部两边侧壁固定设有挡板，所述挡板上架设有蒸笼，所述蒸笼表面开有通气孔，所述锅体内部上部设有隔板，隔板中央设有气孔，所述锅体顶部开有通孔，还设有套管，所述套管依次插入通孔、气孔至蒸笼的上方，所述套管的顶端与温度检测器连接，温度探测器的探头插入套管至底部，所述温度检测器与安装在底座上温度显示器连接。

进一步的，所述套管与通孔通过螺母紧固连接，所述螺母与锅体外部顶壁之间还设有垫片。

进一步的，所述锅体上设有铰链门，所述铰链门内部边缘还设有橡胶垫圈，所述铰链门一端设有锁扣。

进一步的，还包括进水管，从所述锅体一侧插入，位于煮笼的上方，所述进水管上还设有阀门，还安装有加水开关，所述加水开关与所述阀门连接。

本实用新型提供了一种可监控温度反压蒸煮锅，通过在锅体内设置挡板，在挡板上架设蒸笼，将罐头放在蒸笼上，从锅体顶部开孔插入套管，经过隔板上气孔，至蒸笼上的罐头内，套管顶部连接温度检测器，温度检测器的探头通入套管直至罐头内，可以实时检测罐头灭菌时候的温度，实现了实时监控，便于后续操作。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型结构主视示意图；

图2为本实用新型结构侧视示意图。

其中：1、底座；2、锅体；3、加热开关；4、排气管；5、煮笼；6、挡板；7、蒸笼；8、隔板；9、套管；10、温度检测器；11、螺母；12、垫片；13、铰链门；14、锁扣；15、橡胶垫圈；16、进水管；17、阀门；18、加水开关；19、温度显示器。

具体实施方式

为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。