[实用新型]一种卧式苦荞麦膨化装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及到一种卧式苦荞麦膨化装置，属于食品加工技术领域。

背景技术

苦荞及其制品具有降血糖、血脂，增强人体免疫的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用，这一结果已被世界卫生组织(WHO)所确认。目前，将苦荞粉添加到面粉中制作的苦荞馒头、苦荞面包、苦荞面条及苦荞蛋糕食品深受人们的喜爱。但苦荞面和面后黏弹性、延伸性极小，这主要是因为苦荞面的蛋白质是盐溶性球蛋白、谷蛋白和水溶性蛋白，这些蛋白吸水后不形成面筋，使和好的面延伸性、弹性极小，不易压延成型。所以，通常都是将苦荠麦进行膨化以增加其可加工性，挤压膨化加工技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化及成型等为一体的高新技术，正广泛地应用于食品与饲料工业。通过挤压膨化，物料含有的淀粉发生裂解，使淀粉在较低温度下有较强的水溶性和吸水性，使淀粉颗粒结构松散，改变了原有淀粉的理化性质。气流膨化技术的原理是物料进入膨化罐后，通过突然减压，原料微孔内的水分突然气化，发生闪蒸，在水变成水蒸气的过程中，原料微孔内微孔体积猛增，引起物料膨化。通过气流膨化，物料含有的淀粉得以糊化，经粉碎后水溶性和吸水性明显增加。

苦荞茶的加工方法多采用传统的烘焙加工方式，存在膨化率低、膨化不均匀、苦味重和香味不足等缺点。气流膨化技术是一种高新膨化技术，不仅可以改善特殊食品的不适气味，其最大的特点是可满足包括原颗粒物料和重组物料等多种形状和大小规格的物料的无油膨化加工，物料受热时间短，营养保持完好。这种气流膨化技术的核心在于将苦荠麦由高温高压状态突然释放降至常温常压，苦荠麦会在失水的位置由空气的填充而变大，其结构发生变化，该方法虽然能够对苦荠麦进行膨化处理，但是其膨化的程度受苦荠麦被控出的水分多少以及压力差决定，由于进行膨化的苦荠麦其含水量不能过低，因而若要提高膨化效果通常都是提高压力差来实现，由于压力差越大，对设备的要求就越高，其生产成本也较高。而且苦荞麦经膨化后经过高温苦荞麦仍处于高温装无法对其进行粉碎。

为此，需开发出一种膨化效率高、成本低结构简单的苦荞麦专用膨化装置具有深远的意义。

发明内容

为解决上述问题本实用新型的目的在于提供简单、方便、实用的一种苦荞麦膨化装置，经独特的工艺步骤设计达到高膨化效率、安全可靠、节能的效果。

本实用新型的技术方案是：包括电热锅、锅盖、电热锅支架、叶片搅拌装置、电磁感应线圈、感应器、压力控制系统、电子控制系统、电动机、轴、水循环泠却机构、称重机构、输送机出料仓、出料仓阀门、密封圈、出料冷却装置、进料仓，其特征在于电磁感应线圈通过电动机带动实现电磁加热用于苦荞麦的膨化，电热锅外部设置有水循环泠却机构以降低电磁感应线圈温度延长电磁感应线圈的使用寿命。

所述的一种卧式苦荞麦膨化装置，其特征在于电磁感应线圈为Cu管，经水循环泠却机构冷却后Cu管温度由100°C降低到30-40°C，延长Cu管使用寿命。

所述的一种卧式苦荞麦膨化装置，其特征在于电热锅长度为1~3m。

所述的一种卧式苦荞麦膨化装置，其特征在于电热锅与锅盖之间设置有高温密封圈。

所述的一种卧式苦荞麦膨化装置，其特征在于电热锅内温度控制在200°C，转速为5-6转/min,能使得苦荞麦膨化效果最好。

本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型采用电磁加热使得苦荞麦膨化，替代了传统的其他燃料，节约了能耗。

2、本实用新型采用电磁加热系统外设置专用泠却系统对Cu管进行降温，延长了Cu管使用寿命8倍以上。

3、本实用新型入料口设有称重机构便于定量物质保证高的膨化率。

4、本实用新型出料口设置有出料冷却机构对膨化后的苦荞麦进行降温便于下一步工序的操作。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图

图中：包括1-电热锅、2-锅盖、3-电热锅支架、4-叶片搅拌装置、5-电磁感应线圈、6-感应器、7-压力控制系统、8-电子控制系统、9-电动机、10-轴、11-水泠却机构、12-称重机构、13-输送机、14-出料仓、15-进料仓、16-密封圈、17-出料冷却装置。

具体实施方式