[实用新型]一种树莓贮藏用软包装

说明书

技术领域

本实用新型属于果蔬保鲜技术领域，特别涉及一种树莓贮藏用软包装。

背景技术

树莓是新兴的第三代小浆果树种之一，被列为西部大开发的先锋树，享有“世界水果之王”,“癌症的克星”之美誉，其特殊的风味和极高的营养价值使其极受欢迎。果实具有独特香味和天然色素，糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似，氨基酸含量高于苹果、葡萄，富含维生素E和硒，其抗衰老物质SOD（超氧化物岐化酶）及抗癌物质（鞣化酸）含量高于现有的任何栽培及野生水果，其根、茎、叶也都有药用功效，在食品、医药、化妆、保健等方面有着广泛用途。树莓的果实甜酸适口，有香气，营养丰富。树莓浆果质地柔嫩，成熟果实稍受挤压即破裂出汁，营养丰富，极易感染霉菌，难于贮藏和运输，在实际生产中，普通农户往往不具有保鲜设施及条件，所以可采用一些简便易行的保鲜方法。如将矿泉水瓶装满水后，放入冰箱内冷冻成冰坨。鲜果采摘后，尽量用小包装放入泡沫箱内，每箱角及箱内放入几瓶冻成冰的矿泉水瓶，这样能保鲜2~3天。鲜果在冰箱或冷柜中的货架寿命为3~5天。因此，延长保鲜期对于树莓产业的健康发展显得极其重要。

目前，应用于树莓果实的保鲜方法主要低温保鲜、气调保鲜盒、使用防腐保鲜剂，以及速冻贮藏。

低温保鲜。将采下来鲜果进行小盒包装后，尽早放入低温冷库中保鲜，冷库内温度保持在0℃～4℃，可延长保鲜4～5天。

气调保鲜。将成熟的鲜果放入塑料袋内，每袋0.5～1千克，用配气装置向袋内气调。气调1%～3%的氧气和10%～15%的二氧化碳，在0℃条件下，可保鲜10天。但此法在塑料袋底部容易出现果实因挤压而变形，甚至汁液流出等现象，从而诱发微生物而腐烂。

防腐保鲜。树莓果实采收后用0.5%的卤化物或0.5%的硫化物，采用熏蒸防腐，可使保鲜期延长10天。但是，由于残留量所引发的食品安全问题限制了此法的应用。

速冻保鲜。出口加工时采用此法。鲜果采摘后要及时挑选，入库。冻好的果实按要求重量装箱。一般冷冻温度越低品质保持越好。冷冻温度在-18℃～-25℃，贮藏时间可达2年以上。但该法对树莓的细胞结构损伤较大，解冻后果实养分流失较多，口感变差。

包装是生鲜农产品物流的基础要素之一，在物流过程中不仅具有定量和标识功能，适宜的包装方式更是具有保护产品商品价值的功能，同时还决定了物流技术体系的构成，是物流成本与效率的重要组成部分。如何通过对生鲜农产品冷链流通过程中包装材料的性能及其用途进行研究，选择经济有效、环保、保鲜期长的包装来延长生鲜农产品在产地加工、物流、零售等流通过程中的货架寿命，取得进入国际市场的“绿色通行证”是我国生鲜农产品物流包装研究的关键。

发明内容

本实用新型公开了一种用于树莓贮藏保鲜的软包装，其特征在于该软包装由内部起支撑作用的硬质塑料盒、外层具有气调作用的保鲜袋，以及兼具气调和缓冲减震功能的充入气体三部分构成，保鲜袋的内部充入气体，主要指的是N₂、CO₂和O₂的混合气体，一般N₂70-85%，CO₂13-25%，O₂2-5%，通过热封加以密封。

本软包装将小型硬质塑料盒的支撑作用、保鲜袋的气调作用和充入气体的气调和缓冲减震作用有机结合起来，能够有效保持浆果原有形状（果实完整率达98%），抑制霉菌生长（0℃下15天，霉变率低于2%）和果实生理代谢而达到延长保鲜期的目的。

本实用新型主要完成如下内容的考察：

本实用新型比较了单独用硬质塑料盒、塑料袋，以及两者结合使用时的保鲜鲜果，结果如下：

表1不同包装对树莓果实商品性的影响（0℃，15天）

表2不同包装对树莓果实外观和营养品质的影响（0℃，15天）

本实用新型的方法充分考虑树莓果实本身的特点，柔嫩多汁，忌量大或外物挤压，导致果实变形，甚至破损；此外，果实呼吸代谢旺盛，采用高浓度二氧化碳可以有效抑制呼吸作用而延长保质期。

本实用新型结合以上两个关键点，发明了一种适合树莓物流保鲜的包装方式，有效避免了果实因挤压而变形，甚至破损流汁等问题，同时，外层充气不仅起到缓冲减震的功能，还起到抑制果实呼吸代谢的效果。

附图说明：

图1为树莓保鲜软包装右视示意图；其中