[实用新型]一种蛋形发酵罐

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种蛋形发酵罐。

背景技术

作为西方文明的标志，葡萄酒在人类历史中扮演着非常重要的角色，它具有舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌以及美容养颜等的功效。直到19世纪晚期，葡萄酒都是西方医学中不可缺少的用品，医药之父希波克拉底认为葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用对人的身体会有益处。由此，葡萄酒的制造业便不断发展壮大。

现有的用于发酵葡萄酒的发酵罐通常为锥形或棱角分明的其它形状，这样，在葡萄进行发酵的过程中，由于内部结构带有棱角，因而往往会阻拦葡萄酒的涡流运动，从而不利于葡萄酒的彻底发酵，影响葡萄酒的口感。

实用新型内容

针对上述问题，根据本实用新型提出了一种蛋形发酵罐，包括：罐顶，所述罐顶的形状为开口朝下的半椭圆形；与所述罐顶相连通的罐体，所述罐体的上端口径小于其下端口径；与所述罐体相连通的罐底，所述罐底的形状为开口朝上的半圆形，所述罐顶、所述罐体以及所述罐底相互连通后构造成的整体的形状为蛋形。由此可见，由于本申请中的蛋形发酵罐为蛋形，因而，在罐顶和罐底之间略微会存在温度差异，温差使得罐体中产生气旋，气旋带动罐体内的液体流动，从而作用给液体一定的圆周力，使得罐体内的液体可以自然地进行布朗运动，以形成自然涡流。进一步地，在涡流的作用下，不断地搅动罐体内的沉淀物，从而使得液体在发酵和陈酿的过程中更多地与剩余的酵母相接触，以保证液体酿造后的口感较佳。

较佳的，在所述罐底的外周壁上对称式设有用以循环所述罐体内的液体的循环管，所述循环管的一端与所述罐体的内部相连通，另一端朝向所述罐顶方向延伸。该循环管的设置便实现了对罐体内的液体的搅动作用，以使得罐体内的液体能够更多地与剩余的酵母相接触，以保证液体酿造后的口感较佳。

较佳的，在所述罐底的所述外周壁上设有能够监测所述罐体内的液体的液位高度的液位计。

较佳的，所述蛋形发酵罐还包括一端伸入到所述罐体的内部，另一端固定在所述罐体的外周壁上的且用以监测所述罐体内的液体的温度的温度计。该温度计的设置，能够时刻监测罐体内的液体的温度变化，这样，便可避免由于罐体内的温度过低或过高，造成影响罐体的液体的发酵或酿造的弊端。

较佳的，在所述罐体的所述外周壁上构造有取样口，在所述取样口内安装有取样阀。该取样口的设置，便于随时抽取罐体内的液体，以便化验该液体的酿造程度，分析其含量。

较佳的，在所述罐顶的顶壁上构造有通口，在所述通口内安装有使得所述通口导通或关断的通气阀。

较佳的，在所述罐底的所述外周壁上构造有出液口。

较佳的，在所述罐底的所述外周壁上构造有供操作人员进入到所述罐体内的工作通口。该工作通口的设置，方便工作人员能够进入到罐体的内部，这样，一旦罐体内出现故障，则操作人员可经该工作通口进入到罐体内进行维修，节省维修时间，提高了工作效率。

较佳的，所述蛋形发酵罐还包括用以支撑和固定所述罐底的支架。该支架的设置，能够使得该发酵罐的定位更加稳固、不易发生晃动。

较佳的，所述罐顶和所述罐底的内周壁均构造为光滑过渡圆弧面。这样，在罐顶和罐底之间略微会存在温度差异，温差使得罐体中产生气旋，气旋带动罐体内的液体流动。由于本申请的该罐顶和罐底的内周壁均构造为光滑过渡圆弧面，从而不会阻拦因液体的流动而产生的自然涡旋。进一步地，大大地改善了液体酿造后的口感，使其口味鲜美。

根据本实用新型，该蛋形发酵罐具有使得发酵出的葡萄酒口感好、味道佳以及利于葡萄的快速发酵的优点。另外，该蛋形发酵罐还具有外观美观、结构简单以及利于酒液流动的优点。

附图说明

在下文中将基于实施例并参考附图来对本实用新型进行更详细的描述。在图中：

图1为本申请的实施例的蛋形发酵罐的整体结构示意图。

在附图中，相同的部件使用相同的附图标记。附图并未按照实际的比例描绘。

具体实施方式

下面将结合附图对本实用新型作进一步说明。

请参阅图1，图1示意性地显示了该蛋形发酵罐100包括罐顶1、罐体2以及罐底3。

在本申请的实施例中，该罐顶1的形状为开口朝下的半椭圆形。

该罐体2与罐顶1相连通，该罐体2的上端口径小于其下端口径。由此可见，该罐体2为上端窄下端宽的结构。