[实用新型]全自动立式淋醋设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及食醋生产设备技术领域，具体为一种全自动立式淋醋设备。

背景技术

食醋，又称为醋、醯、苦酒等，是日常烹饪过程中常用的一种液体酸味调味品。淋醋工艺是食醋生产过程中必不可少的环节，在很大程度上影响食醋的质量和产率。通过淋醋可将成熟醋醅中的醋酸等有效成分充分的溶解在水中，然后再经过灭菌、调配、包装等工艺得到我们日常生活中常见的成品食醋。传统的淋醋工艺一般是将成熟的醋醅放在大的淋醋池中，池子底部铺设平筛板，通过泵将醋液或水打入池中，然后静止浸泡，浸泡完毕后将淋醋池底部的阀门打开，在重力的作用下醋液自行流出。为了保证淋醋时尽可能多的将醋酸等有效成分充分溶解出来，淋醋时的浸泡时间一般长达十多个小时，淋醋时间较长，而且在淋醋的过程中醋醅需要一直浸泡在水中，为了防止醋醅表面出现无水覆盖的现象，淋醋过程中还需根据醋醅上液面的高低由人工随时增加水量，工作量较大。另外，这种传统的淋醋方式进醋醅、出醋糟整个过程完全依靠人工操作，人工劳动时间长、强度大，工作环境恶劣，生产效率低。因此，传统淋醋方式严重制约着食醋产业的升级与工业化。

近年来有关技术人员研制出发酵塔设备，尝试将发酵和淋醋工艺进行一体化处理，但是其仍无法解决淋醋出醋糟困难的问题，并且设备结构复杂，生产成本高，操作不方便，不适于普通食醋的生产。

随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对食醋的需求量越来越大，要求也越来越高，传统的池式淋醋和塔式淋醋均无法满足食醋产业发展的要求，因此，淋醋工艺的机械化、工业化、智能化、自动化已成为食醋产业升级亟待解决的难题。

发明内容

本实用新型针对目前淋醋设备存在的人工劳动强度大、工作环境恶劣、生产效率低等问题，提供了一种全自动立式淋醋设备。

本实用新型是通过如下技术方案来实现的：

一种全自动立式淋醋设备，包括支架，所述支架上安装罐体；所述罐体顶部设有进料口、进水/醋液口和人孔；所述罐体底面向内凹陷呈圆锥体，该圆锥体的顶部安装刮渣装置，所述刮渣装置包括电机、减速器、斜刮渣板和水平刮渣板；所述斜刮渣板和水平刮渣板构成旋转刮叶，所述电机和减速器置于淋醋罐罐体外部，所述减速器输出轴驱动旋转刮叶转动。

所述罐体底部侧面设有排渣门，排渣门通过液压系统来控制开启和关闭。

所述罐体的内底面上铺设筛网，所述斜刮渣板沿底面上的筛网面运动；所述罐体底面与出醋管联通。

进料时，通过进料输送绞龙将固态醋酸发酵/熏醅后的醋醅经罐顶的进料口送入淋醋罐内，再加入水（或醋液），然后开始浸泡；浸泡完毕后，淋出的醋液通过罐底的出醋管流出，遗留在筛网上的醋糟通过刮渣装置机械搅拌出罐，再通过链板输送机排出。

本实用新型的优点如下：

（1）现有的淋醋生产方式主要是传统的池式淋醋和塔式淋醋，均存在生产陈本高、出醋糟难、人工劳动强度大、生产效率低等问题，无法满足食醋行业发展的需要，本实用新型提供的淋醋设备利用刮渣装置旋转搅拌出渣，机械化程度高，可实现淋醋工艺的自动化和工业化，大大提高了生产效率。

（2）本实用新型设计结构简单合理，操作方便，适合广泛推广。

（3）本实用新型采用立式淋醋罐来实现淋醋功能，设备占地面积小，空间利用率高，符合现代工业对生产成本需要大幅度降低的要求，利于市场推广使用。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图。

图2为图1的俯视图。

图中：1-罐体，2-支架，3-筛网，4-斜刮渣板，5-出醋管，6-电机，7-减速器，8-排渣门，9-液压系统，10-水平刮渣板，11-进水/醋液口，12-进料口，13-人孔。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的具体实施例进行详细说明。

一种全自动立式淋醋设备，如图2所示，包括支架2，所述支架2上安装罐体1；所述罐体1顶部设有进料口12、进水/醋液口11，该进水/醋液口11为两个，对称设置在进料口12的两侧。所述淋醋罐罐体1顶部设有圆形人孔13，便于观察和检修。

如图1所示，所述罐体1底面向内凹陷呈圆锥体，该圆锥体的顶部安装刮渣装置，所述刮渣装置包括电机6、减速器7、斜刮渣板4和水平刮渣板10；所述斜刮渣板4和水平刮渣板10构成旋转刮叶，所述电机6和减速器7置于淋醋罐罐体1外部，方便检查、维修和保养。所述减速器7输出轴驱动旋转刮叶转动；

如图1所示，所述罐体1底部侧面设有排渣门8，排渣门8通过液压系统9来控制开启和关闭。