[实用新型]一种热管式均温加热锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及加热锅技术领域，尤其涉及一种热管式均温加热锅。

背景技术

传统用于蒸煮功能的加热锅，如煤气灶用锅、电饭煲和（电）压力锅等，一般采用天然气、液化气、电和电磁等方法在锅底加热，使得锅底及紧贴锅底的食物首先受热，随后热量才逐层向上传导至上层锅壁和食物。其结果导致食物在锅内受热不同步、不均匀，容易出现锅底食物焦糊且上部食物夹生的问题，影响食物内部淀粉糊化过程从而严重影响食物色泽、口感和营养。用于煎炒烹炸功能的炒锅，由于仅锅底有少量油，锅底受热后热量传递给油层，使得油温迅速上升。当油温超过200℃时，油烟主要成分为丙烯醛，对眼、鼻和咽喉粘膜有较强的刺激引起呼吸道疾病；当油温超过300℃时，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，诱发呼吸和消化系统癌症。随社会及科技进步，人们不断进行加热技术革新，例如电磁环绕加热技术在电饭煲中的应用可使内部食物被环绕立体均匀加热，增加本体涂层或制作复合材料本体用来控制传热温度和速度等，但上述技术本体结构繁琐、加热控制过程复杂、生产成本高，在普通家庭中推广难度大。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种热管式均温加热锅，解决普通烹饪用加热锅受热不均，底部温度高于顶部温度，易出现锅底食物焦糊且上部食物夹生，进而影响食物色泽、口感和营养，采用电磁环绕加热技术的电饭锅结构复杂、生产成本高的问题。

为解决上述技术问题，本实用新型采用如下技术方案：

本实用新型一种热管式均温加热锅，包括本体、锅盖和手柄，所述本体采用能快速升温的热管式均温板，所述均温板包括外壁和内壁，所述外壁和内壁固定连接组成一密闭空腔，所述密闭空腔内容置有换热工质，所述外壁上安装有供密闭空腔内压力调节用的安全阀门。

进一步的，所述手柄通过连接件固定连接在所述外壁的顶端圆周面上，且所述连接件的两端设有密封结构。

再进一步的，所述外壁和内壁之间设置有中间夹层，所述中间夹层与所述外壁焊接固定连接，所述外壁、内壁和中间夹层形成热管式结构。

再进一步的，所述中间夹层采用金属板通过整体冷冲压工艺制作成型，其形状为与所述外壁和内壁相匹配的凹凸结构，且中间夹层上设置有多个供所述换热工质流动的毛细孔。

再进一步的，所述换热工质采用无毒环保的相变工质材料，所述相变工质材料常温下为液态工质，受热时相变为汽化工质,所述汽化工质遇冷重新变为液态工质回流到本体底部，所述换热工质在抽真空状态下注入密闭空腔。

再进一步的，所述连接件两端的密封结构采用焊接密封结构或密封垫双向密封结构中的任意一种。

再进一步的，所述手柄的顶端设置有搬运用的绝热柄，所述绝热柄套连接在所述手柄上。

再进一步的，所述绝热柄采用塑料材料、胶木材料或木头材料中任意一种。

再进一步的，所述本体具有多种结构，其结构采用平底锅状、圆底炒锅状或其他异形锅中任意一种。

与现有技术相比，本实用新型的有益技术效果：

本实用新型加热锅，可广泛用于烹饪中的蒸、煮、炸、炒等功能，本体采用能快速升温的热管式均温板，均温板的外壁和内壁固定连接组成一密闭空腔，密闭空腔内容置有换热工质；加热时，加热源位于本体底部，换热工质升温由液态工质受热为汽化工质上升到本体的上方，内壁和外壁吸收汽化工质的热量升温，同时内壁和外壁由金属板制作自身会从底部向上传递热量，从而保证锅体温度迅速上升达到整体均匀温度，实现锅内食物均温受热的目的，有效缩短烹饪时间，保持食物色泽和营养，提升食物口感，同时利于食物淀粉糊化，减少有害油烟的产生。本实用新型加热锅，结构简单、多样，适用于液化气加热、电加热、电磁加热等多种加热方式，加热过程易于控制、安全可靠。

附图说明

下面结合附图说明对本实用新型作进一步说明。

图1为本实用新型热管式均温加热锅蒸煮锅结构示意图；

图2为本实用新型热管式均温加热锅“Ⅰ”位置放大图；

图3为本实用新型热管式均温加热锅本体内部结构示意图；

图4为本实用新型热管式均温加热锅炒锅结构示意图；

附图标记说明：1、本体；11、外壁；12、内壁；13、中间夹层；14、传热工质；15、安全阀；2、锅盖；3、手柄；4、绝热柄；5、连接件。

具体实施方式