[实用新型]一种组合式速溶咖啡恒温逆流提取罐

说明书

技术领域

本实用新型涉及提取罐领域，尤其涉及一种组合式速溶咖啡恒温逆流提取罐。

背景技术.

咖啡是世界三大饮料之一，含有丰富的蛋白质，粗纤维，粗脂肪，咖啡碱等，具有独特的香醇口味和提神、兴奋的作用。咖啡是西方的象征，有数据表明，我国的咖啡消费正逐年以20％的速度上升，有望成为世界主要的咖啡消费国，而速溶咖啡是目前咖啡的主流，速溶咖啡方便经济已成为新兴阶层的主要选择，而中国的咖啡无论从种植还是加工都起步较晚，咖啡的综合利用率低，在深加工方面更是落后，特别是在速溶咖啡提取技术上，国内目前自主研发的设备多为多功能提取罐或组装式逆流提取罐等，因其提取率低、提取温度及压力差异大，人工用量大、设备可操控性差、提取时间长、提取液量大、咖啡浪费大等因素无法满足规模化生产速溶咖啡在提取阶段的需要。

目前，国内速溶咖啡提取生产技术及装备普遍采用传统的提取工艺，主要有以下几种：煎煮提取、循环回流提取、渗漉提取等，都是在封闭单元中完成浸出，随着浸出过程进行，浸出液浓度加大，物料浓度减小(指物料中可溶性物质浓度)，浸出速率的速度减慢，并逐步达到一定平衡状态，单个多功能提取罐因其容量大，物料多，为保证尽可能增大提取率需要压力增大溶剂和物料接触时间长，因其溶剂和物料长时间处于高温高压状态下易造成咖啡香气流失，咖啡口感苦涩味加大，浸液量大，加大后期工序(蒸发器)工作负荷。逆流提取罐组，通常采用2—3个逆流提取罐组合而成，即物料均加满提取罐后开始进溶剂，待第一罐溶液装满后直接进入第二罐，作为提取第二罐物料的溶剂，因溶剂在流通过程中温度会被提取罐罐壁和连接管道带走一部分，致使进入第二关后温度较低，压力不能正常升起，为保证提取率必须加大溶剂从而造成第一罐长期高温高压下过度蒸煮，把很多苦涩成分带出，而第二罐低温低压状态下提取，造成不能充分把咖啡的可溶性物质提出，浪费原材料等。这些工艺还存在着难以避免的缺陷：提取率低,咖啡浪费大；提取时间长；出液系数大，且易引起溶液堵塞或过滤不完全，加重后续处理负担，能耗较高；批间差异较大；属于间歇操作，劳动条件较差。

咖啡深加工提取设备均采用西方国家的生产设备，国内自主研发的可实际利用的设备较少，采用国外进口设备价格高昂(一般是国内设备的5—8倍)，且维修困难、耗材贵，通常维修均需要国外公司派人维修，时间长、费用高，不利于连续化、规模化生产。严重制约着我国的咖啡产业发展，采用该设备代替传统的多功能提取罐能大幅度地降低提取车间整体投资(减少约50％)。

实用新型内容

本实用新型实施例所要解决的技术问题在于，提供一种提高提取率、减少能耗、缩短提取时间，减少设备投资、控制方便、减少人力、减少速溶咖啡产品批次间差异的组合式速溶咖啡恒温逆流提取罐。

所述组合式速溶咖啡恒温逆流提取罐,包括热交换控制柜及通过提取溶媒管道与所述热交换控制柜循环连接的多个提取罐,所述热交换控制柜与所述提取罐底部连通,所述提取罐顶部设置有浸液出料管道,所述浸液出料管道另一端连接设置有控制阀及电子浓度仪,所述控制阀的一端通过浸液循环管道与热交换控制柜连接,另一端通过循环冷却器与浸液暂存罐连接；所述热交换控制柜通过另一端的浸液循环管道与所述提取罐再次循环连接。

所述提取罐包括七个，所述第一提取罐通过提取溶媒管道与所述热交换控制柜连接，与所述第一提取罐相邻的其他提取罐通过所述浸液循环管道与所述热交换控制柜连接。

做为本技术方案的进一步改进，所述提取罐的上、下两端均设置有200目的过滤网。

所述提取罐物料入口处设置有气动球阀。

实施本实用新型实施例，具有如下有益效果：

本实用新型实施例组合式速溶咖啡恒温逆流提取罐，因为采用了高效的组合式恒温逆流提取罐，有效成分提尽率高；应用本设备有效成份提取率可提高3％～8％；由于采用了系统性的智能控制，产品质量稳定，克服了批次之间差异的弊病。加热均匀、温度恒定，易控制。最大限度地保证咖啡可溶部分提取出来，不浪费原料。排渣及进料均为气动控制，节省了因进料及排渣所需要的时间，节省人力，一人即可以控制一整组咖啡逆流恒温提取罐。电子浓度仪的使用可以很直观的显示出物料提取状态，最大限度的保障咖啡物料不存在过分提取造成后续蒸发器浓缩时间较长及蒸汽消耗，也不存在提取不充分造成咖啡粉浪费。