[实用新型]一种食品真空滚揉装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，尤其涉及一种食品真空滚揉装置。

背景技术

滚揉机作为腌制领域中的高效机械得到企业的广泛应用，在食品工业企业的生产过程中，各种食物的配料置于滚揉机中进行混合搅拌，现有技术的滚揉机仅是使各种食品和配料简单的混合，配料只是简单的附着于食品的表面，味料难以进入到食品的内部，仅是在食物的表面，即是说难以入味。而且在传统的滚揉机中，常常发生食品与食品之间的黏连，这样不利于配料地渗入和分布，造成食品入味不均匀，而且这种现象随着食品负载量增加而增加。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种食品真空滚揉装置。

为解决上述技术问题，本实用新型的一种食品真空滚揉装置包括支架、滚筒和驱动滚筒转动的驱动机构；

所述支架包括底板和垂直设置于底板的旋转座，在所述旋转座上水平设置有支撑板；

所述驱动机构包括依次相连的电动机和减速机，在所述驱动机构上设置有转轴，所述转轴穿过旋转座连接于滚筒；

在所述支撑板上设置有转轮座，所述转轮座用于支撑所述滚筒转动；

所述滚筒包括筒体，所述筒体一端连接转轴，另一端设计有入口，在所述入口处设置有滚筒盖，在所述滚筒盖上设置有通孔管，在所述滚筒盖上下端设置有密封圈；

还包括真空泵和真空管，所述真空泵设置于底板，所述真空管的一端连接于真空泵，另一端和所述通孔管相连；

在所述滚筒表面设置有窥镜。

进一步地，在所述筒体内壁表面设置有若干交替排列的平缓凸起和尖锐凸起。

进一步地，所述平缓凸起的直径为80-100mm，高度为10-20mm，所述尖锐凸起的直径为20-30mm，高度为40-50mm。

进一步地，在所述真空管上设置有控制阀。

进一步地，所述电动机为直流变速电机，经减速器降速后，可驱动滚筒以每分钟1-120转的速度绕转轴旋转。

有益效果：1.启动驱动机构使滚筒内的食品和配料滚揉翻转，同时开动真空泵对滚筒内抽真空，这样配料的味道在负压状态下就能很容易进入到食品内，使食品更加入味增加滚揉效果。2.在筒体内壁表面设置有若干交替排列的平缓凸起和尖锐凸起，当需滚揉的食品，例如肉块，经过平缓凸起后继续经过尖锐凸起如此循环运动，尖锐凸起与平缓凸起的交错使肉块的运动处于高低起伏的波动状态，有效避免肉块的堆积和黏连。3.在滚筒表面设置有窥镜，窥镜的设置能让使用者能观察到滚筒内实时发生的情况，若发现有不同寻常的情况可立刻停止滚揉，避免后续产生更大的隐患。4.在滚筒盖上下端设置有密封圈，进一步地增强整个滚筒的密封性，提高滚揉效率，减少能耗。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的描述；

图1为本实用新型一种食品真空滚揉装置实施例的整体结构示意图；

图2为本实用新型一种食品真空滚揉装置实施例中筒体内壁的结构示意图；

附图标记说明

1-滚筒；2-底板；3-旋转座；4-支撑板；5-电动机；6-减速机；7-转轴；8-转轮座；9-真空泵；10-尖锐凸起；11-平缓凸起；12-入口；13-窥镜；14-密封圈；15-滚筒盖；16-控制阀；17-真空管；18-转轮座。

具体实施方式

图1所示为本实用新型一种食品真空滚揉装置实施例的整体结构示意图，包括支架、滚筒1和驱动滚筒1转动的驱动机构，支架包括底板2和垂直设置于底板2的旋转座3，在旋转座3上水平设置有支撑板4。驱动机构包括依次相连的电动机5和减速机6，在驱动机构上设置有转轴7，转轴7穿过旋转座3连接于滚筒，电动机5为直流变速电机，经减速器降速后，可驱动滚筒1以每分钟1-120转的速度绕转轴7旋转。