[实用新型]牛皮糖熬制专用搅拌机

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，具体涉及一种牛皮糖熬制专用搅拌机。

背景技术

牛皮糖是我国传统的一种淀粉软糖，也是扬州传统的名特产品。口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，尾箱，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。

牛皮糖的制作工艺离不开搅拌，在食品加工厂，制作牛皮糖一般包括将面粉放入熬制锅里，分少量多次加入清水，在加入清水混合的过程中，需要不停的对面粉进行搅拌。再将白砂糖、清水、煮沸猪油等放入熬制锅中，开中小火不停的搅拌至稀薄的面糊状。接着再倒入麦芽糖继续熬煮，全程要不停的用铲子朝一个方向搅拌，直至熬制成半成品后进入下一道工序。目前现有的搅拌装置都是针对容器类搅拌，不但成本高，而且并不适用于牛皮糖这种在熬制锅内搅拌的工艺，所以目前许多企业仍然是传统的生产方式即人工进行搅拌，不但耗费了大量的劳动力，而且由于人工搅拌力度不均匀，熬制的牛皮糖口味也有一定的差别。

实用新型内容

本实用新型意在提供一种牛皮糖熬制专用搅拌机，替代人工搅拌方式，满足牛皮糖熬制搅拌的要求。

为解决上述问题，提供如下基础方案：牛皮糖熬制专用搅拌机，包括机架、动力装置、搅拌装置。动力装置包括电机、主动齿轮，电机固定安装在机架上，主动齿轮固定安装在电机的输出轴上。搅拌装置包括从动齿轮、轴承座、支撑座、轴承、驱动轴、搅拌块，驱动轴从上到下依次安装有从动齿轮、轴承、支撑座，从动齿轮与主动齿轮啮合并固定安装在驱动轴的上端。轴承套装在驱动轴上并固定安装在轴承座内，轴承座固定安装在机架上。支撑座套装在驱动轴上并固定安装在机架上，驱动轴的中部形成有一圈凸缘体，凸缘体的下边缘搭接在支撑座的上部。搅拌块固定连接在驱动轴的下端。

电机固定安装在机架上，主动齿轮固定安装在电机的输出轴上，电机带动主动齿轮旋转。从动齿轮与主动齿轮啮合并固定安装在驱动轴的上端，主动齿轮可以带动驱动轴旋转。轴承套装在驱动轴上并固定安装在轴承座内，轴承座固定安装在机架上，轴承横向固定了驱动轴的位置，并保证了主动齿轮和从动齿轮的啮合状态。支撑座套装在驱动轴上并固定安装在机架上，驱动轴的中部形成有一圈凸缘体，凸缘体的下边缘搭接在支撑座的上部，通过这样的设置，驱动轴一级骑上安装的零部件所受重力由驱动轴上设置的凸缘体传递至支撑座上，并有支撑座传递至机架上，以让驱动轴被牢牢的固定在机架上，使驱动轴不会向下掉落。搅拌块固定连接在驱动轴的下端，由驱动轴带动搅拌块在熬制锅里旋转，对牛皮糖进行搅拌，机械化的搅拌机替代了人工搅拌的方式，满足了牛皮糖熬制搅拌的要求。

优化方案一：作为对基础方案的进一步优化，搅拌装置还包括铜套，铜套套装在驱动轴上，铜套的外周面卡接在支撑座内。因为支撑座不易加工而铜套易于加工和更换，铜套不仅维持了驱动轴的旋转而且也使得使用维修更加便利。

优化方案二：作为对本实用新型优化方案一的进一步优化，搅拌装置还包括搅拌杆、压缩弹簧。驱动轴的下端部还形成有内圆孔，内圆孔的侧面还形成有贯通的滑槽，搅拌杆的上端部与内孔相配合并插入到内圆孔内，搅拌杆插入内孔的上端部还具有凸柱，凸柱置于滑槽内，压缩弹簧固定安装在驱动轴下端部内圆孔的孔底与搅拌杆的上端部之间，搅拌块固定连接在搅拌杆的下端。

驱动轴的下端部形成有内圆孔，内圆孔的侧面还形成有贯通的滑槽，搅拌杆的上端部与内孔相配合并插入到内圆孔内，搅拌杆插入内孔的上端部还具有凸柱，凸柱置于滑槽内。这样的设置方式使得搅拌杆卡接在驱动轴的下部，不但驱动轴可以带动搅拌杆旋转而且搅拌杆还可以在竖直方向上向下有一定的活动位移，搅拌块受重力的作用随搅拌杆一起抵住熬制锅底。搅拌块在穿转过程中，由于牛皮糖的粘性极强，有可能搅拌块在熬至锅内旋转时会因为收到牛皮糖的粘性阻力而向上浮动，这样就使得牛皮糖不能被充分搅拌。通过增加设置压缩弹簧，将压缩弹簧固定安装在驱动轴下端部内圆孔的孔底与搅拌杆的上端部之间，压缩弹簧将搅拌杆向下压，搅拌块被紧压在熬制锅的锅底，牛皮糖也被搅拌得更加均匀。

优化方案三：作为对本实用新型优化方案二的更进一步优化，搅拌装置还包括支架，支架与搅拌杆通过螺栓进行连接，搅拌块通过螺栓连接在支架上。螺栓连接为可拆卸式连接，使用螺栓连接，维修或更换搅拌杆、搅拌块更加方便，也方便了驱动轴的加工和维修。