[实用新型]一种改进型加速酒醇化的窖藏箱体

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种窖藏白酒的箱体，特别涉及一种让白酒，特别是酱香型白酒，透过窖藏提高其品质的可移动窖藏设备。

背景技术

新酿的白酒，特别是酱香型白酒，必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑出厂，所以新酒、特别酱酒醅考出来后必须经过“长期储存”这一道工序。

新酒“长期储存”的容器，一般采用陶罐来储存，因为陶罐的透气性比较好，在此过程中，空气中的氧气能进入罐内，与酒产生“微氧循环”，使得罐里面的酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化，氧化，还原反应的速度，正是陶罐独特的“微氧”环境和罐内酒液的“呼吸作用”，促使白酒在储存过程中不断陈化老熟，越陈越香。经过一系列的化学反应和物理反应，有效排除了酒内的低沸点物质，如醛类，硫化物等。除去了新酒不愉快的气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。在其存放过程中，甲醛等有害物质进一步挥发，酒体变得醇厚；空气透过罐壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老熟味道；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感更加柔和，提高酒的品质。这一过程称为白酒的醇化反应过程，是提高白酒品质很重要的步骤之一。

新酒“长期储存窖藏”的环境因素包括：温度，湿度，微生物群。适合白酒“窖藏储存”的最佳温度在2°C--40°C之间；最佳相对湿度在60%--80%左右，“窖藏储存”外部空气中富含有利于白酒醇化的微生物群。这样的储存条件最有利于白酒的醇化老化。

目前新酒“长期储存窖藏”方法主要有三种方式：洞藏；车间藏；地下埋藏。相对对酒质的提高而言，地下埋藏最好，洞藏次之，车间储藏第三。

小部分有条件的酒厂采用洞藏方式，地下埋藏的方式由于不方便，基本不再采用，所以大多数酒厂都采用车间储藏的方式来“长期储存窖藏”。

白酒窖藏的时间，比如茅台酱香型的白酒，传统的工艺要求5年以上，储存时间越长，酒质越好。但基于成本等因素，大多数酒厂的储存时间都不够。而真正储存时间够长的白酒，价格都高的离谱。所以消费者很难喝到真正储存足够年份的白酒。

所以白酒“长期储存窖藏”主要由厂家来完成，即便目前市场上个别厂家针对消费者促销搞的所谓“封坛酒”，也是消费者购买后，由厂家来帮助消费者储存，这样的条件对单次的购买数量和购买金额都很大，大多数普通的消费者都消费不起。

发明内容

本实用新型提供一种能在市场上流通的，消费者可以搬回家的，能长期储存白酒，能继续促进白酒醇化，提高其品质的可移动窖藏设备。

本实用新型主要原理是：通过模拟白酒窖藏储存所需要的环境条件，还原白酒继续醇化所需要的生态系统，让白酒在此窖藏设备里继续醇化老化，提高其品质。

本实用新型的方案如下：

一种改进型加速酒醇化的窖藏箱体，包括箱体和箱盖，箱体由木制框架、下部隔板、藏酒用的酒糟和上部顶板组成，下部隔板和上部顶板对应设有放置瓶装容器的开孔，下部隔板开孔向上设有酒糟遮挡纸板，上下开孔之间形成瓶装容器放置空腔，上部顶板开孔套过瓶盖扣在瓶装容器颈部，上部顶板向上设有与箱盖接触的压紧立柱。

所述的下部隔板与木制框架固定，下层为空腔。

所述的瓶装容器放置空腔为1个或多个。

所述的箱体和箱盖之间由设在一侧的合页连接。

所述的箱体一侧设有温湿度计。

所述的箱体左右两侧设有手提带。

使用方法：

打开箱体，首先将下部隔板固定在箱体内，下部隔板与酒糟遮挡纸板四周放置酒糟，温度为2°C--40°C之间，喷洒水使相对湿度控制在60%--80%左右，填实后将具有透气能够促进白酒醇化的瓶体放入空腔位置，然后把上部顶板套在瓶装容器颈部固定，盖上箱盖扣紧。

本实用新型的有益效果：

本实用新型的改进型加速酒醇化的窖藏箱体，能够还原白酒窖藏醇化所需要的生态系统，保证白酒能继续醇化老化，提高其品质，优化后箱体内部下层空腔减轻箱体自重，方便携带，上部顶板可以稳定瓶装容器，防止倾倒碰坏。

附图说明

图1为改进型加速酒醇化的窖藏箱体侧面剖视结构示意图。

图2为改进型加速酒醇化的窖藏箱体结构示意图。

图3为改进型加速酒醇化的窖藏箱体封箱示意图。

图4为改进型加速酒醇化的窖藏箱体下部隔板俯视图。

图5为改进型加速酒醇化的窖藏箱体上部顶板俯视图。