[实用新型]用于泡椒凤爪焯熟的自动控制装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，具体涉及一种用于泡椒凤爪焯熟的自动控制装置。

背景技术

泡椒凤爪具有清香脆嫩、爽口开胃，富含钙质及胶原蛋白，营养价值高等特点，食用可以软化血管，同时具有美容的功效。近年来，随着我国经济的快速发展，旅游与休闲食品迎来了巨大的市场发展机会。

泡椒凤爪在加工过程中，需要对清洗之后的鸡爪进行焯熟，温度需要控制在90-95℃，时间需要控制在15-20min，在断生后捞出，然后放入冰水中冷却降温。在这道工序中，对加热时的温度和时间控制较为严格，一般来说，不同的厂家有着不同的加工方式，就有着不同的加热时间，对加热时间和温度有着一定的区别，但是都是依靠人工控制，存在一定的误差。更因为在加热锅旁边需要观察锅内的情况，工人的工作环境也较为恶劣，而且因为人工操作，效率也较为低下。现在急需一种能提高效率、减小劳动强度的用于泡椒凤爪焯熟的自动控制装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种能提高效率、减小劳动强度的用于泡椒凤爪焯熟的自动控制装置。

为达到上述目的，本实用新型的技术方案如下：

本方案提供的基础方案为：用于泡椒凤爪焯熟的自动控制装置，包括加热部分、检测部分、控制部分、绳索、提升装置和机架；加热部分包括加热锅、滤网，加热锅设有进水口和排水口，进水口设有电磁进水阀，出水口设有电磁出水阀，加热锅固定在机架下端，滤网通过绳索吊装在机架上端且位于加热锅内，提升装置位于滤网和机架的绳索上；检测部分包括温度传感器，温度传感器位于加热锅的侧壁上；控制部分包括PLC控制器，PLC控制器电连接温度传感器、电磁进水阀、电磁出水阀、提升装置和加热锅。

本方案用于泡椒凤爪焯熟的自动控制装置，通过温度传感器的灵敏的检测，可以精确控制加热锅内的温度，通过PLC控制提升装置将滤网提起，可以减少工人的工作，提高工作效率。

本方案的工作原理及优点在于：将清洗完成之后的鸡爪放入吊装在机架上端且位于加热锅内的滤网内，通过PLC控制器控制电磁进水阀打开，向加热锅内加水。锅里加水完毕之后，启动加热锅，然后温度传感器将检测到的温度反馈给PLC控制器，PLC控制器将接受到的温度信号显示给操作者，当锅内温度达到预设温度时，PLC控制器开始计时并通过数字PID控制算法控制加热锅内的温度为预设温度。当维持加热锅内的温度的时间达到预设时间后，PLC控制器控制加热锅停止加热，同时控制提升装置将滤网从加热锅内提出来。完成对鸡爪焯熟的过程。本方案中，需要操作者根据不同配方的情况和不同鸡爪的情况，设置鸡爪加热温度和鸡爪加热时间。当加热多次后，可通过PLC控制器控制电磁出水阀，将加热锅内的水排出。在整个焯熟过程中，需要人工的只有极少部分，节约了人力资源、减小了劳动强度，同时通过PLC控制器的精确控制，可极大的提高工作效率。

优选方案一：作为基础方案的优选方案，滤网的形状为与加热锅形状相同。与加热锅形状相同可以提升滤网能容纳鸡爪的数量，提升焯熟效率。

优选方案二：作为优化方案一的优选方案：还包括铰接在机架上的转盘，绳索连接在转盘上，机架上设有一电机，转盘通过皮带与电机连接。通过电机带动转盘，转盘带动绳索，绳索带动滤网转动，滤网转动可以使鸡爪的加热更加均匀。

优选方案三：作为优选方案二的优选方案：滤网包括滤网底板、滤网边框、两根插销，滤网边框底端均匀设有四个通孔，每根插销贯穿两个通孔。滤网底板的面积小于滤网边框围成的底面，每根插销贯穿两个相对的通孔，两根插销在滤网的低端形成一个十字型交叉的结构，可以防止滤网底板与滤网边框分离。通过插销固定滤网底板，在焯熟完成后，需要将滤网内的鸡爪取出来放入冷水中冷却时，只需要抽出插销，在重力的作用下，鸡爪全部都落入冷水中进行冷却，减少了翻倒滤网或者取出鸡爪的的过程，提高了工作效率。

附图说明

图1是本实用新型用于泡椒凤爪焯熟的自动控制装置实施例的结构示意图；

图2是本实用新型用于泡椒凤爪焯熟的自动控制装置的滤网的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：加热锅1、滤网10、电磁进水阀11、电磁出水阀12、电动葫芦20、电机21、温度传感器22、转盘30。