[实用新型]一种腊排骨腌制桶

说明书

技术领域

本实用新型涉及肉制品加工设备领域，具体涉及一种腊排骨腌制桶。

背景技术

目前食品企业在丽江腊排骨的腌制工过程中，需要加入食盐腌制，有的会 加些辅助的酒、白糖、香料等，放到容器中进行腌制一定时间。经约15天腌制 后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这 时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在 15天到20天之间，然后其味道变得腊味十足了。上好的腊排骨，应干爽紧实、 黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。此外在腊排骨进 行分割加工处理时期，为使分割的排骨有序装载，并方便在加工车间间转运， 需要额外购置一种便于装载，同时又方便运送的周转箱。为了达到节省成本的 目的，因此需要一种腊排骨腌制桶来既能满足腊排骨的腌制，同时又能作为周 转箱的使用。

实用新型内容

本实用新型针对现有技术的不足,提供了一种简单可靠的腊排骨腌制桶，来 满足腊排骨的腌制，同时又能作为周转箱的使用，且腌制效果好，节省生产成 本。

本实用新型的技术方案是这样实现的：一种腊排骨腌制桶包括运输底座和 安装在运输底座上的桶体，运输底座下方设有脚轮，其特征在于，所述桶体内 部靠近底部一侧设有滤水层；所述滤水层将桶体分隔为上方的容器部和下方的 盐渍收集部；所述盐渍收集部的底侧向桶外设有出水龙头；所述桶体上方设有 相匹配的上盖。

较优的，所述的滤水层为不锈钢滤网，其目数为6～20目。

所述桶体为实木木桶。

所述的脚轮为四个万向脚轮。

所述的滤水层以可拆卸方式安装在桶体内部。

本实用新型解决了背景技术中存在的缺陷,具有以下有益效果：

本实用新型提供的腊排骨腌制桶结构合理，性能可靠。本实用新型通过上 盖，桶体和滤水层来作为排骨腌制容器，腌制效果好，腌制产生的滴油和盐水 可以收集并排出。另外该腌制桶平时还能作为周转箱来使用，既解决了企业加 工排骨的装载和加工车间之间的转运问题，又方便清洗处理。这样既能作为排 骨的腌制容器，又能作为周转箱来使用，降低了企业的生产成本。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图中：1-上盖，2-桶体，3-容器部，4-滤水层，5-盐渍收集部，6-出水龙 头，7-运输底座，8-脚轮。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方 案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实 施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人 员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型 保护的范围。

如图1所示的一种腊排骨腌制桶实施例，包括运输底座7和安装在运输底 座7上的桶体2，运输底座7下方设有脚轮8。桶体2内部靠近底部一侧设有滤 水层4；所述滤水层4将桶体2分隔为上方的容器部3和下方的盐渍收集部5； 盐渍收集部5的底侧向桶外设有出水龙头6；桶体2上方设有相匹配的上盖1。 滤水层4为不锈钢滤网，其目数为6～20目。桶体2优选为实木木桶，用实木 木桶来腌制，不仅环保，无毒符合食品卫生需求，同时保证腌制出来排骨无异 味。脚轮8为四个万向脚轮。滤水层4以可拆卸方式安装在桶体2内部，例如 可通过在桶体2沿圆周设置一固定挡圈，然后将滤水层4安装在固定挡圈上。

本实用新型工作过程是：使用时，将待腌制的排骨分层放置在桶体2的容 器部3上，彼此交错布置，以提高了空间利用率，然后用上盖1密封。腌制过 程中产生的滴油和盐水，可通过不锈钢过滤网直接承接在下方的盐渍收集部5 中集中收集，最后可以通过出水龙头6放出。本实用新型也非常容易清洗，可 以打开出水龙头6后，用清水冲洗。另外该腌制桶平时还能作为周转箱来使用， 将滤水层4拆卸后还能增加容积空间，既解决了企业加工排骨的装载和加工车 间之间的转运问题，又方便清洗处理。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型， 凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均 应包含在本实用新型的保护范围之内。