[实用新型]一种用以提高腌制速度的腌制机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工设备，尤其涉及一种用以提高腌制速度的腌制 机。

背景技术

真空腌制机是食品在真空(负压)下进行腌制处理，腌渍液在真空状态下渗透 到食品的每个细微毛孔和空隙中。真空腌制机适合不同肉类加工场和快餐连锁 店使用，用于各类禽肉制品、大块肉食制品等肉制品的腌制以及水产海鲜制品、 蔬菜罐头、各类干果等产品入味。目前的腌制食品时，采用传统腌制工艺的浸 泡时间长达十几个小时，腌渍液渗透到食品的细微毛孔和空隙的速度慢，生产 效率低。

发明内容

鉴于以上所述，本实用新型有必要提供一种用以提高腌制速度的的腌制机。

本实用新型提供的技术方案如下：一种用以提高腌制速度的腌制机，包括用 以置容腌制液和食品的罐体以及封盖在罐体上的盖体，腌制机包括连接在罐体 外部的真空泵，所述盖体上连接有管接头，所述管接头通过气管与真空泵的吸 气口连接。

进一步的，所述盖体上安装有压力表。

进一步的，所述管接头上设有阀门。

进一步的，所述盖体上开设有观察窗口。

进一步的，所述罐体与盖体的接触端外侧环绕有密封条。

进一步的，所述罐体外侧设有一圈抵持凸起，用以置放密封条。

进一步的，所述密封条的首尾两端通过一螺栓紧固。

进一步的，所述螺栓采用六角形螺栓。

进一步的，所述的用以提高腌制速度的腌制机包括一支撑座，所述罐体与真 空泵置放在支撑座上。

与现有技术相比，本实用新型用以提高腌制速度的腌制机通过真空泵将罐体 内的空气抽出，使罐体内形成真空状态，腌制食品在真空状态下完成，腌渍液 渗透到食品内的速度快，提高了生产效率。

附图说明

图1是本实用新型用以提高腌制速度的腌制机的结构示意图。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案 进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施 例，而不是全部的实施例，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中 的特征可以相互组合，下面将参考附图并结合实施例来详细说明本实用新型。

请参阅图1所示，一种用以提高腌制速度的腌制机，包括罐体10、封盖在罐 体10上的盖体20、连接在罐体10外部的真空泵30以及驱动真空泵30工作的 驱动装置40。

罐体10为圆桶状结构，用以置容腌制液和待加工食品。

盖体20封盖在罐体10的顶端开口上，可以理解，所述罐体10与盖体20的 接触端外侧可环绕有密封条50，用以将盖体20与罐体10进一步密封，密封条 50的首尾两端通过螺栓51紧固，本实施例中，罐体10外侧设有一圈抵持凸起 11，用以置放密封条50，紧固密封条50时只要把密封条50放在抵持凸起11上 就可以轻易拧紧密封条50。螺栓51帽子的形状可以设计成六角形，就可以用套 筒扳手轻松拧紧。

所述盖体20上连接有管接头21，管接头21通过气管24与真空泵30的吸气 口连接。进一步地，管接头21上设有阀门211，用以控制气体的流量。

盖体20上安装有压力表22，用以测量并指示罐体10内的压力。

盖体20上开设有观察窗口23，为透明材质制成，透过观察窗口23可观察罐 体10内的腌制食品。

驱动装置40设置在真空泵30端部，用以驱动真空泵30工作，具体地，驱 动装置40为电机。

所述用以提高腌制速度的腌制机包括一支撑座100，罐体10、真空泵30以 及驱动装置40置放在支撑座100上。

腌制食品时，将腌制液和待加工食品置入罐体10内，由盖体20将罐体10 封盖，启动驱动装置40，真空泵30通过气管24将罐体10内的空气抽出，使罐 体10内形成真空加工区，调节阀门211即可控制罐体10内气体的流量并通过 压力表22测量、指示罐体10内的压力，工作人员可通过观察窗口23观察罐体 10内的食品腌制动态，在达到腌制时间后打开盖体20，将腌制食品取出，完成 食品腌制的过程。

综上所述，本实用新型用以提高腌制速度的腌制机通过真空泵将罐体内的空 气抽出，使罐体内形成真空加工区，对应地待腌制的食品内的气体抽出，罐体 内置入的腌渍液可快速渗透到食品内，使腌制食品尽快入味，提高了生产效率。

以上所述仅为本实用新型的实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围， 凡是利用本实用新型说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间 接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。