[实用新型]一种益生菌发酵辣椒专用发酵箱

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种益生菌发酵辣椒专用发酵箱。

背景技术

腌制食品是用盐将食材中的水置换出，以便于储藏的传统做法，随着保鲜技术的发展，人们食用腌制食品更多的是出于对其独特风味的喜爱，但是随着食品安全问题日益严峻，人们更加重视饮食健康，腌制食品会产生易致癌的亚硝酸盐而被人们所拒绝。目前有一种采用益生菌发酵的辣椒食品，不经腌制因此不产生亚硝酸盐，风味独特而且能调理肠胃功能，其制作过程包括浸泡、分选、清洗、干燥、切丝、种菌、发酵、甩干、调味等，其中发酵是在35℃~40℃的恒温室中进行，而且发酵过程会产生大量的汁液，目前还没有一种专用于辣椒发酵的发酵箱，不便于生产。

发明内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种益生菌发酵辣椒专用发酵箱，可以解决现有技术没有一种专用于辣椒发酵的发酵箱，导致不便于益生菌发酵辣椒生产的问题。

本实用新型通过以下技术方案实现：

一种益生菌发酵辣椒专用发酵箱，包括顶部敞口的矩形不锈钢箱体，以及四边分别连接箱体内壁的密封盖、扣在箱体顶端的罩盖，所述密封盖下方的箱体内腔为密封发酵区，所述箱体外壁下部设有连通密封发酵区的排液管，所述排液管上设有水龙头，底部还设有车轮。

本实用新型的进一步方案是，所述密封盖边部设有倾斜向上翻起的弹性折边。

本实用新型的进一步方案是，所述密封盖上表面设有密封盖提手。

本实用新型的进一步方案是，所述箱体上设有数道水平的加强筋。

本实用新型的进一步方案是，所述罩盖顶端设有罩盖提手。

本实用新型的优点在于：

一、箱体通过密封盖和罩盖双层密封，防止有害菌进入密封发酵区，提高发酵成功率，排液管和水龙头可以在发酵结束后解除密封发酵区的密封状态，便于密封盖取出，还便于在铺放辣椒丝前进行清洗、杀菌，车轮便于将发酵箱从切丝机出料口移动至恒温室，适用于辣椒发酵，便于生产；

二、弹性折边可以提高密封发酵区的密封效果，进一步提高发酵成功率；

三、密封盖提手便于取、放密封盖；

四、加强筋可以防止箱体变形以致漏气，进一步提高发酵成功率；

五、罩盖提手便于取、放罩盖。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

如图1所示的一种益生菌发酵辣椒专用发酵箱，包括顶部敞口的矩形不锈钢箱体1，以及四边分别连接箱体1内壁的密封盖2、扣在箱体1顶端的罩盖3，所述箱体1上设有数道水平的加强筋6，所述密封盖2边部设有倾斜向上翻起的弹性折边，上表面设有密封盖提手8，所述罩盖3顶端设有罩盖提手7，所述密封盖2下方的箱体1内腔为密封发酵区，所述箱体1外壁下部设有连通密封发酵区的排液管4，所述排液管4上设有水龙头，底部还设有车轮5。