[实用新型]一种加工牛皮糖的切条装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种牛皮糖加工装置，尤其涉及一种加工牛皮糖的切条装置。

背景技术

牛皮糖号称扬州一绝，是江苏扬州汉族名点之一。口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。牛皮糖的制作工艺包括熬糖和成型两个步骤；熬糖步骤主要为，将糖和水放入锅内熬制，糖溶化、水沸后，将淀粉用水溶解，用箩滤入锅内，随入随搅动。熬成黏糊状时加入饴糖混熬，大约1小时加入香油，快熬好时加入香料（桂花，如用桔饼或鲜桔皮更好），熬制时须用铲子不停地铲动。全部熬糖时间约为两个小时，快熬好时将糖膏取样浸入冷水冷却，磕碰即断裂为成熟，熬好后移离火源；成型步骤主要为，在案子上铺上一层芝麻，把糖膏倒在上面，在糖膏上面再撒一层芝麻，待温度稍降低，有一定硬韧度时，用擀面杖擀成厚度约3厘米左右的糖块，再用刀切成宽约3厘米的糖条。

在现今的加工过程中，无论是熬糖还是成型大多都由人工完成，尤其是对牛皮糖的切割，均是由人工完成，且由于牛皮糖较硬，使得牛皮糖的切割需要花掉大量的人力，及时间；且人工切割很难使牛皮糖均匀。

实用新型内容

本实用新型意在提供一种加工牛皮糖的切条装置，以使牛皮糖的切割机械化，并保证牛皮糖的大小均匀。

本实用新型的基础方案加工牛皮糖的切条装置，包括了机架、驱动电机，以及从上至下安装在机架上的进料部、剪切部和出料部；所述剪切部包括固定安装在所述机架上的机箱，机箱内分为传动室和剪切室，传动室与剪切室由隔板相隔，且剪切室倾斜设置，倾角为60o～70o；所述传动室内安装有剪切机构，剪切机构包括曲柄、连杆和切刀；所述隔板上开有切刀安装孔，所述切刀与切刀安装孔滑动配合，且切刀贯通隔板，并垂直于传动室；所述曲柄与所述机箱铰接，所述连杆的两端分别铰接在曲柄和切刀上；在所述剪切室的下方具有一个连通剪切室的出料口，出料口竖直设置，且出料口的宽度为4cm；所述出料部和进料部均为皮带传输机构，所述出料部位于所述出料口的下方；所述进料部位于所述剪切室的上方；所述进料部、剪切部和出料部均由驱动电机驱动。

在本基础方案中，驱动电机为动力输出机构；剪切部的剪切室的倾角为60o～70o有利于牛皮糖在剪切室内滑动，且为了防止牛皮糖堵塞在剪切室内，剪切室一般仅能供当块的牛皮糖通过；传动室内安装的剪切机构由曲柄、连杆和切刀构成了曲柄滑块机构，且切刀起到滑块的效果；当曲柄转动时，切刀将来回滑动，且当切刀处于最大行程时，切刀可将剪切室完全隔断，若此时剪切室中有牛皮糖，切刀可将牛皮糖切断；当切刀处于最小行程时，切刀将缩回到切刀安装孔中，以保证剪切室的通畅，避免牛皮糖在剪切室中堵塞。出料口竖直设置，且出料口的宽度为4cm，使得被切成3cm左右的牛皮糖出料口滑出。

进料部和出料部均为牛皮糖的运输机构；将块状的牛皮糖放到进料部的传送带上，并在传送带的推动下逐一进入到剪切部的剪切室中，块状的牛皮糖在重力的作用下在剪切室中滑动，当触碰到出料口壁时，由于不能从出料口滑出，而被阻挡在剪切室中，当切刀进入剪切室，切刀则切掉牛皮糖的一部分，被切掉的一部分由于宽度在3cm左右，则从出料口滑出，当切刀缩回切刀安装孔时，牛皮糖剩余的部分则继续下滑，如此反复便可将牛皮糖均匀的切成3cm左右的条状，并由出料部完成运输。本方案不仅是牛皮糖的切割机械化，同时也保证了牛皮糖大小均匀。

优选方案一，作为对基础方案的进一步优化，所述进料部与所述剪切室之间设置有滑料槽，滑料槽连接所述剪切室，且滑料槽也倾斜设置，其倾角为40o～50o；由于剪切室的倾角较大，所以滑料槽的设置可使牛皮糖更容易进入到剪切室中，避免牛皮糖封堵剪切室入口。

优选方案二，作为对优选方案一的进一步优化，所述滑料槽的上方还设置了限行滚轴，限行滚轴转动连接在所述机架上，且限行滚轴也由所述驱动电机驱动；限行滚轴与滑料槽配合，可使牛皮糖逐一进入到滑料槽，从而可避免牛皮糖堆积在滑料槽中，而无法进入到剪切室；且限行滚轴处于滚动状态，有利于将牛皮糖推入到剪切室中。

优选方案三，作为对基础方案的进一步优化，所述剪切机构共设置了三个，且各剪切机构的切刀的间距为3cm，并设置有一与各剪切机构的曲柄相铰接连动杆；本优化可增加切刀数量，且连动杆可使切刀同步运行，从而可提高本装置的切割效率。

附图说明

图1为加工牛皮糖的切条装置实施例的主视示意图；

图2为加工牛皮糖的切条装置实施例中剪切部的剖面图。